Ha azt mondjuk, tök, valószínűleg mindenkinek két dolog jut eszébe:
- a szép, narancsszínű tök, amiből Halloweenkor faragunk,
- és a tökfőzelék, amit a legtöbb iskolás ki nem állhatott, és visszavitt a menzán.
Pedig a tök sokkal több ennél. Tudtad például, hogy a tök a lopótök kivételével Amerikából származik? Európába, Ázsiába és Afrikába a spanyolok, portugálok hozták be a XVI. században.
Számtalan faját ismerjük és fogyasztjuk, közkedvelt a sütőtök, az étkezési tök, a cukkini, a patiszon. És bizony nem csak sütve, főzeléknek vagy rántva lehet elkészíteni.
Sütőtökös sajttorta – ráérős reggelikhez
Nos, nem az a kimondott minden nap elkészítem recept, mégis jó példája annak, milyen felettébb gusztusos dolog készíthető, ha van otthon sütőtök.
Hozzávalók (15 cm-es tortaformához):
Kekszes alap:
– 80 g keksz (pl. Zabfalatok)
– 40 g olvasztott vaj
– mézeskalács fűszer
Sütőtökös krém:
– 140 g sült sütőtök (a héja nélkül)
– 315 g mascarpone
– 85 g finomítatlan nádcukor (ha nincs, sima kristálycukor is megteszi!)
– 2 tojás
– 1 csapott ek keményítő
– 1 púpos kk mézeskalács fűszer
– őrölt vanília
A receptet megtaláljátok a Sweet & Crazy blogon. Ugyancsak innen származik a nyitóképen is látható isteni puszedli is, amihez szintén sütőtök szükségeltetik.
Sütőtökös-csokis puszedli
Ez a puszedli egy meglehetősen egészséges nasi, mondjuk tízóraira. Ronda, de nagyon finom, és garantáltan minden gyerek meg fogja enni.
Hozzávalók (2 sűrűn vagy 3 szellősen rakott tepsinyi puszedlihez):
– 200 g sült sütőtök (a héja nélkül)
– 120 g liszt
– 100 g zabliszt (teljes kiőrlésű tönkölyliszt is jó)
– 100 g darált mandula
– 1,5 kk szódabikarbóna
– 2 kk mézeskalácsfűszer
– 1 tojás
– 60 g mazsola vagy datolya
– 0,5 dl olaj
– 115 g méz
– 100 g étcsokoládé (csokicseppek formájában a legjobb)
– 1 ek őrölt lenmag (opcionális)
A receptet szintén a Sweet &Crazy blogon találjátok.
Fűszeres sütőtök csigák cukormentesen
Hozzávalók:
– kelt tészta (teljes kiőrlésű változat ide kattintva érhető el)
– kb. 320 g sütőtök
– 3 teáskanál pumpkin spice fűszerkeverék
– 1 dl mandulatej szükséges
A receptet valamint a pumpkin spice fűszerkeverék receptjét is megtalálod a Stop Sugar blog oldalán,ahol sütőtök chips receptet is találsz, ha szeretnéd.
Sütőtökös fánk – az ősz kedvenc receptje
Hozzávalók (tényleg tojás nélkül!):
– 45 dkg sült, pürésített sütőtök,
– 0,75 dl langyos víz,
– 3,75 dkg friss élesztő,
– 5 dkg kristálycukor,
– 1 tasak vaníliás cukor,
– 55 – 60 dkg liszt (lehet benne kb 10 dkg-nyi rétesliszt),
– csipetnyi só,
– 6 dkg vaj, olvasztva, langyosan,
– fél – fél citrom és narancs reszelt héja,
1 teáskanál rumaroma (el is maradhat),
– olaj a sütéshez
A receptért keressétek fel a Balkonada blogot, ahol még olyan különlegességre is bukkanhattok, mint a Fűszeres rizzsel töltött tökvirág.
Csípős tökleves
Hozzávalók:
– kb. 60 dkg-nyi sonkatök
– 1-2 dl tejszín
– só, bors, szerecsendió
– fél csilipaprika
– húsleves vagy zöldség alaplé, kb. 1-1,5 l.
Ha nincs ilyenünk kéznél próbálkozhatunk egy tyúkhúsleves kockával is, de azért az nem az igazi.
Betétnek tökmag pirítva, és pár csepp tökmagolaj.
Receptért pedig kattintsatok a Bakancs és fakanál blog oldalára.
Ünnepi lauki (spárgatök) kofla
Hozzávalók:
– 1 db nagyobb méretű cukkini vagy spárgatök
– 2-3 evőkanál csicseriborsó liszt
– annyi darabos zsemlemorzsa amennyit felvesz
– 1tk só
– 1tk pirospaprika
-1 kk kurkuma
– 1-2 ek olaj+olaj a sütéshez
-1 kk garam mászala
Az igazán különleges indiai receptet a Mesélj nekem indiáról blogon tudjátok megnézni.
Tökfőzelék
És már csakazértis, végül itt egy tökfőzelék recept, ami bebizonyítja majd, hogy nem mind olyan, mint amit a menzán nem szerettünk. Íme tehát:
Hozzávalók:
– 1 kg gyalult tök
– 1 fej vöröshagyma
– 1 csokor kapor
– 1 db zöldpaprika
– 1 paradicsom
– 1 dl tej
– 1 zöldségleveskocka
– 3 evőkanál tejföl
– 1 evőkanál liszt
– pirospaprika
A házias ízű főzelék receptjéért keresd fel a Konyhagyári capriccio blog oldalát.
Jó étvágyat kívánunk!
Kiemelt kép: Sallai Kinga/sweetandcrazy.cafeblog.hu
