A Magyarországon nagy hagyományokkal rendelkező birkanyírást évszázadok óta végzik a pásztoremberek és az erre szakosodott nyírók. A technikája az idők során változatlan maradt, ugyanakkor a modern nyírógépek megjelenésével könnyebbé vált a munka.
A juhnyírás dömpingje tradicionálisan március 15.- április 15. közé esik, mert ezt követően kihajtják az állatokat a legelőre. A művelet a juhoknak nem okoz semilyen fájdalmat, ám 2-4 nap is kell ahhoz, míg hozzászoknak az “új helyzethez”.
Derencsényi István fotóriporter tenyerén hordozza a Hortobágyot, és több alkalommal készített gyönyörű felvételeket a puszta életéről. A 2020-ban a Hortobágy fotósa elismerésben részesült Derencsényi István ezúttal a helyszínen járt, és felvételeivel visszaadta azt a hangulatot, amit a juhok nyírásakor tapasztalt.