Uborka egész évben kapható, olcsó és egészséges zöldségféle. Alapvetően fogyasztható a héja is, mégis megoszlanak a vélemények arról, hogy érdemes-e meghámozni vagy sem.
Akik meghámozzák, azok részben az esetleges növényvédőszerek miatt teszik, bár ezeknek előírás szerint a határérték alatt kell maradniuk – írja a Rizikométer.
Vannak, akik a héját keménynek vagy keserűnek találják. A cucurbitacin nevű, keserűséget okozó anyag az uborka végében gyűlik össze, így legtöbbször elegendő, ha a végeit levágjuk.
Aki megeszi a héját is, az sok értékes tápanyagot: vitaminokat, ásványi anyagot, rostokat vihet be a szervezetébe, tehát tápérték szempontjából jobb, ha megesszük.
Éppen ezért rendkívül fontos az alapos tisztítás, hogy eltávolíthassuk a talajmaradványokat, a baktériumokat és más szennyeződéseket, illetve válasszunk bio termékeket.
