A mikrohullámú sütő ma már szinte minden konyha alapfelszerelése. Sokan minden nap használják, ha egy csésze tejet vagy vizet kell gyorsan felmelegíteni. Praktikus, gyors, kényelmes, de van egy kevésbé ismert oldala is: a folyadékok melegítése mikrohullámú sütőben nem mindig olyan ártalmatlan, mint amilyennek tűnik, írja a chip.de.
A láthatatlan veszély: túlhevülés
A mikrohullámú sütő nem kívülről melegít, hanem a folyadékban lévő vízmolekulákat hozza mozgásba. Ennek következtében előfordulhat, hogy a víz vagy a tej eléri – sőt meg is haladja a forráspontot anélkül, hogy bugyogni kezdene. Ezt nevezzük túlhevülésnek.
Ilyenkor a folyadék látszólag nyugodt marad, valójában azonban „feszültség alatt áll”. Elég egy apró mozdulat, például ha megemeled a csészét vagy beleteszel egy kanalat, és a folyadék hirtelen, robbanásszerűen felforrhat és kifröccsenhet. Ez komoly égési sérüléseket is okozhat.
Fontos tehát: a mikrohullámú sütőből kivett ital hőmérsékletét nem lehet a kinézete alapján megítélni.
Tej a babának: itt különösen nem éri meg kockáztatni
A mikrohullámú sütő a babatápszer vagy anyatej melegítésére kifejezetten rossz választás. Ennek oka az egyenetlen melegedés, amikor a folyadékban úgynevezett forró pontok alakulhatnak ki.
Ez azt jelenti, hogy miközben a tej egy része csak langyos, máshol már forró lehet, és ez könnyen megégetheti a baba száját vagy torkát. Ez a kockázat kívülről nem látható, ezért különösen veszélyes.
Így csökkentheted a kockázatot
Nem kell teljesen lemondani a mikrohullámú sütőről, de érdemes tudatosabban használni: melegítés előtt és közben is érdemes megkeverni a folyadékot, majd a program lejárta után állni kell hagyni legalább 15–20 másodpercig, hogy a hő egyenletesebben eloszoljon. Kivétel után ismét keverjük meg, és csak ezután ellenőrizzük a hőmérsékletét.
A túlhevülés kockázata csökkenthető, ha a folyadékba melegítés előtt egy hőálló üvegrudat vagy keverőpálcát helyezünk, amely elősegíti a gőzbuborékok kialakulását és így egyenletesebb forrást biztosít.
Kerüljük a teljesen sima falú edényeket, mert ezekben könnyebben alakul ki túlhevülés, és mindig legyünk óvatosak a csésze megemelésekor.
A mikrohullámú sütő gyors és praktikus eszköz, egy kis odafigyeléssel pedig sok kellemetlen – és akár fájdalmas – baleset is megelőzhető.
Korábban is adtunk praktikus tanácsokat, például arról, hogyan és mikor mossunk fel sóval, vagy hogyan védekezzünk muslicák ellen.
