A hús az egyik leggyakrabban fogyasztott élelmiszer, ami minden háztartásban megtalálható, ám egyáltalán nem mindegy, hogyan tároljuk: a legapróbb hibák is gyors romláshoz vezethetnek. Sokan úgy gondolják, ha a boltban megvett húst gyorsan beteszik a hűtőbe, már biztonságban van, pedig a szakértők szerint egyáltalán nem mindegy, hová kerül. A hűtő különböző részein ugyanis eltérő a hőmérséklet, és ez nagyban befolyásolja, meddig marad friss a hús, írja a 168.hu.
A leghidegebb pont: az alsó polc
A legtöbb hűtőben fentről lefelé csökken a hőmérséklet, így a zöldséges rekesz fölötti alsó polc a leghidegebb rész. Ide érdemes tenni a nyers húsokat, darált húst és a halat, mert itt általában 0–2 °C körüli a hőmérséklet. Ez a hideg gátolja a baktériumok szaporodását, és segít megőrizni a hús frissességét. A középső polc ideális a készételeknek, sajtoknak, joghurtoknak, a felső polcra pedig a vajat és a főtt maradékokat célszerű tenni. A hűtőajtó rekesze a legmelegebb rész, ezért oda semmiképp se tegyünk húst, ott gyorsan megromlik.
A légmentes csomagolás is árt
Sokan befóliázzák a húst, de ez is hiba, mivel a légmentes csomagolás kedvez a baktériumoknak. A legjobb, ha lazán lefedve, zárható dobozban vagy tálban tároljuk a húst, így a levegő kering, de a szag nem terjed szét a hűtőben.
Meddig tárolható biztonságosan?
Még a legjobb hűtési körülmények között sem tartható el a hús a végtelenségig. A baktériumok alacsony hőmérsékleten is képesek lassan szaporodni, ezért fontos, hogy ne csak a helyes tárolásra, hanem az időtartamra is figyeljünk. Az alábbi irányelvek segítenek elkerülni az ételmérgezést és a kellemetlen meglepetéseket:
Darált hús: legfeljebb 1 napig tárolható
Csirke és pulyka: 1–2 napig
Marha- és sertésszelet: 2–3 napig
Ha ennél tovább szeretnénk eltenni, a legjobb megoldás a fagyasztás. Így a hús akár több hónapig is megőrzi ízét és állagát.
Apró, de fontos trükkök
- A hús alá mindig tegyünk tálcát vagy edényt, hogy ne csöpögjön a többi ételre.
- A hűtőt rendszeresen tisztítsuk enyhe ecetes vízzel.
- Ne pakoljuk túl: a levegőnek keringenie kell, különben a hűtés egyenetlen lesz.
Ezek az apróságok nemcsak a hús frissességét hosszabbítják meg, de az egész hűtőt is higiénikusabbá és biztonságosabbá teszik.
Korábban már írtunk róla, minek hol a helye a hűtőben, és azokat a zöldségeket is csokorba szedtük, amiket nem kell hűtőben tárolni.
