Sokan gondolják úgy, hogy egy-két nap csúszás a lejárati idő után még nem jelent problémát. Valóban léteznek olyan tartós élelmiszerek, amelyek megfelelő tárolás mellett a jelzett dátum után is biztonságosak maradhatnak. Ugyanakkor vannak termékek, amelyeknél a lejárati idő szigorú élelmiszerbiztonsági határ – írja a Magro.
Nem mindegy az sem, hogy „minőségét megőrzi” vagy „fogyasztható” jelölés szerepel a csomagoláson. Utóbbi esetben a dátum lejárta után a fogyasztás már egészségügyi kockázattal járhat.
Ezeknél élelmiszereknél nem érdemes kockáztatni.
A „fogyasztható” jelölés ezeknél nem ajánlás, hanem élelmiszerbiztonsági határidő. A lejárat utáni fogyasztás akkor is kockázatos lehet, ha az étel érzékszervileg megfelelőnek tűnik.
„Minőségét megőrzi” és „fogyasztható” közötti különbség
A „minőségét megőrzi” dátum elsősorban az ízre, állagra és színre vonatkozik. Ilyen jelölés található például száraz tésztán, rizsen vagy konzerveken. Ezek megfelelő tárolás mellett a dátum után is biztonságosak lehetnek.
A „fogyasztható” ezzel szemben élelmiszerbiztonsági határidő. Lejárat után a termék fogyasztása egészségügyi kockázatot jelenthet.
Korábbi cikkeinkben megírtuk, hogy minek hol van a helye a hűtőben, hogyan fagyasszuk le a kelt tésztát és hogy milyen módszerekkel élvezhetjük télen is az alma zamatos ízét.
