Mesteri szakács ajánlásával: csirkemelles tarja camembert sajttal borítva, sült almával

Egy recept, ami bizonyítja, hogy a csirkemellet is pikánssá tehetjük.

Az ínyenc falatokért köszönet Keresztúri Gábornak, a szendehelyi Szepi Fogadó séfjének.

Hozzávalók 4 főre:

Sült almához:

Fűszeres burgonyához:

Elkészítés

A csirkemell filét felszeleteljük 8 felé. Enyhén klopfoljuk, sózzuk, borsozzuk. Egy serpenyőben olajat hevítünk, és a 8 szelet tarját mindkét oldalról megsütjük, épp hogy piruljon. Majd ebben a serpenyőben megsütjük a fűszerezett csirkemell szeleteket is, kb. 2-2 percig mindkét oldalán, alacsony fokozaton. Közben a sütőt 180 °C-ra előmelegítjük.

A natúr sült csirkemell szeleteket sütőpapírra tesszük, és minden szeletet befedünk 1-1 szelet sült tarjával. A camembert sajtot felszeleteljük és azzal is beborítjuk a hús szeleteket. Sütőbe tesszük 10-15 percre, míg a sajt meg nem olvad. Vigyázzunk ne hogy túl süljön, mert akkor kemény kérget kap, kiszárad a csirkemell.

Amíg a finom ebédünk/vacsoránk a sütőben készül, addig hozzá látunk a sültalmához. Az almát megmossuk, a magházát eltávolítjuk, majd kb. 0,5 cm vastag szeleteket vágunk. Egy közepes serpenyőben a vajat felmelegítjük a mézzel. Amikor elég meleg (vigyázzunk, hogy alacsony hőfokon végezzük, mert könnyen megég)! Rátesszük az almaszeleteket és aranybarnára sütjük. Óvatosan, lapát segítségével közben megforgatjuk.

Fűszeres burgonya: a burgonyát megmossuk és sós vízben héjastól puhára főzzük (vigyázzunk, hogy ne főjön túl. Lehűtjük, majd cikkekre vágjuk. Forró zsiradékban aranybarnára sütjük. A megsült burgonyát sózzuk, borsozzuk és kevés fűszerpaprikát szórunk rá, majd egy laza mozdulattal összerázzuk, hogy a fűszer mindenhol érje.

Tálalási javaslat: Egy nagyméretű lapos tányér egyik felére ráhelyezzük a burgonyát, másikfelére a sültalmát, és a köretek tetejére helyezzük a csirkemell szeleteket.

Remélem segítettem ezzel az egyszerű, de nagyon ízletes étellel egy remek ebéd/vacsora elkészítésében.

 

Címkék: almasajtcsirkemelltarjacamembert