A csirke lefagyasztása nagyszerű módja annak, hogy meghosszabbítsuk az eltarthatóságát, és hogy egészséges fehérjét biztosítsunk magunknak. Mennyi ideig kell a fagyasztott csirkét a fagyasztóban tartani? A szakértők válasza meglepő lehet, írta a Kiskegyed.
Mielőtt a csirkét a fagyasztóba tennénk, fontos tudni, hogyan kell megfelelően tárolni. Ellenkező esetben a fagyasztás károsíthatja a csirke ízét és állagát. Az élelmiszer-biztonsági szakértők egyetértenek a csirke tárolásának és fagyasztásának legjobb módjában.
A csirkehús fagyasztóban való tárolásának legjobb módjai
A híres szakácsok erősen javasolják, hogy vákuumcsomagolót használjunk a csirke fagyasztás előtti lezárásához, mivel a hús levegővel való érintkezése kiszáradáshoz vezet. A kiszáradás, vagy fagyás a húson fehér elszíneződésként jelenik meg, leggyakrabban a hús szélei körül. A fagyás miatt a csirke állaga szemcsés vagy száraz lehet, és elveszítheti az ízét is.
- A hagyományos konyhákban kevesen rendelkeznek vákuumcsomagolóval, ezért egy másik lehetőség a műanyag zárral ellátott fagyasztózacskó használata. A csirke csomagolásának ezen módszere esetén azonban törekedjünk arra is, hogy a lehető legkevesebb levegő maradjon a zacskóban.
- A csirkét betehetjük egy fagyasztózacskóba, belemárthatjuk a zacskót vízbe, kinyomhatjuk belőle a levegőt közvetlenül a hús felett, majd „összehúzhatjuk”, és lefagyaszthatjuk.
Meddig áll el a csirke a fagyasztóban?
A fagyasztott csirke elméletileg korlátlan ideig eláll a fagyasztóban. Azonban a fagyasztás előtti csomagolás módja befolyásolja a minőségét és az ízét a felolvasztás után.
Jonathan Deutsch, az élelmiszer- és vendéglátóipar professzora azonban azt javasolja, hogy ne tartsuk a baromfit ilyen sokáig a fagyasztóban. Bár még biztonságosan fogyasztható, nem javasolja, hogy hónapokig tároljuk a fagyasztóban a hús minőségének megőrzése érdekében a felolvasztás után.
Mint arról beszámoltunk, nem javasolt megenni a csirke ezen testrészeit, valamint arról is hírt adtunk, hogy elpusztíthatatlan parazitákat hordoznak a csirke legveszélyesebb részei.
