A mikrohullámú sütő ma már szinte minden konyha alapfelszerelése. Sokan mindennap használják, ha egy csésze tejet vagy vizet kell gyorsan felmelegíteni. Praktikus, gyors, kényelmes, de van egy kevésbé ismert oldala is: a folyadékok melegítése mikrohullámú sütőben nem mindig olyan ártalmatlan, mint amilyennek tűnik, írja a chip.de.
A láthatatlan veszély: túlhevülés
A mikrohullámú sütő nem kívülről melegít, hanem a folyadékban lévő vízmolekulákat hozza mozgásba. Ennek következtében előfordulhat, hogy a víz vagy a tej eléri, sőt meg is haladja a forráspontot anélkül, hogy bugyogni kezdene. Ezt nevezzük túlhevülésnek.
Ilyenkor a folyadék látszólag nyugodt marad, valójában azonban „feszültség alatt áll”. Elég egy apró mozdulat, például ha megemeled a csészét, vagy beleteszel egy kanalat, és a folyadék hirtelen, robbanásszerűen felforrhat és kifröccsenhet. Ez komoly égési sérüléseket is okozhat.
Fontos tehát: a mikrohullámú sütőből kivett ital hőmérsékletét nem lehet a kinézete alapján megítélni.
Tej a babának: itt különösen nem éri meg kockáztatni
A mikrohullámú sütő a babatápszer vagy anyatej melegítésére kifejezetten rossz választás. Ennek oka az egyenetlen melegedés, amikor a folyadékban úgynevezett forró pontok alakulhatnak ki.
Ez azt jelenti, hogy miközben a tej egy része csak langyos, máshol már forró lehet, és ez könnyen megégetheti a baba száját vagy torkát. Ez a kockázat kívülről nem látható, ezért különösen veszélyes.
Így csökkentheted a kockázatot
Nem kell teljesen lemondani a mikrohullámú sütőről, de érdemes tudatosabban használni: melegítés előtt és közben is érdemes megkeverni a folyadékot, majd a program lejárta után állni kell hagyni legalább 15-20 másodpercig, hogy a hő egyenletesebben eloszoljon. Kivétel után ismét keverjük meg, és csak ezután ellenőrizzük a hőmérsékletét.
A túlhevülés kockázata csökkenthető, ha a folyadékba melegítés előtt egy hőálló üvegrudat vagy keverőpálcát helyezünk, amely elősegíti a gőzbuborékok kialakulását, és így egyenletesebb forrást biztosít.
Kerüljük a teljesen sima falú edényeket, mert ezekben könnyebben alakul ki túlhevülés, és mindig legyünk óvatosak a csésze megemelésekor.
A mikrohullámú sütő gyors és praktikus eszköz, egy kis odafigyeléssel pedig sok kellemetlen – és akár fájdalmas – baleset is megelőzhető.
Korábban is adtunk praktikus tanácsokat, például arról, hogyan és mikor mossunk fel sóval, vagy hogyan védekezzünk muslicák ellen.
