A palacsinta az a klasszikus, amire egyszerűen nem lehet nemet mondani. Lekvárral, kakaóval, túróval – vagy épp mindhárommal egyszerre – minden falat egy apró boldogságbomba. És mégis, van egy apró, de annál bosszantóbb hibája: sosincs belőle elég.
Pont ezért imádják egyre többen azt a verziót, aminél nem kell órákig a tűzhely mellett állni.
A megoldás meglepően egyszerű: a palacsintatészta nem csak serpenyőben működik. Lehet sütni tepsiben is, írja a prozency.cz.
Ez a verzió kicsit emlékeztet a holland bébipalacsintára: kívül enyhén roppanós, belül puha és légies. Az állaga más, mint a klasszikus vékony palacsintáé, de pont ez benne a varázs. Olyan, mintha a palacsinta és a sütemény között lebegne – a legjobb értelemben.
Hozzávalók:
- 500 ml tej
- 3 tojás
- 240 g finomliszt
- 1 csipet só
- 1/2 teáskanál szódabikarbóna
- 1 evőkanál porcukor
- 2 db alma
- 1 teáskanál citromlé
- 2 evőkanál fahéjas cukor
Elkészítés:
A megmosott almákat nyolcadokra vágjuk. Meglocsoljuk citromlével, és megforgatjuk fahéjas cukorban.
A tészta elkészítéséhez felverjük a tojásokat a tejben egy csipet sóval. Beleszitáljuk a finomlisztet, a szódabikarbónát és a porcukrot.
Kézi habverővel simára keverjük. Vajjal kikent vagy sütőpapírral bélelt tepsibe öntjük, és beletesszük a fahéjas almát.
200°C-on sütjük, de ügyeljünk, hogy sütés közben ne nyissuk ki a sütő ajtaját. Amikor a teteje megbarnult, vegyük ki, vágjuk fel, és szórjuk meg porcukorral.
Alma helyett bármilyen gyümölccsel, vagy akár nutellával is elkészíthető.
Korábban mutattunk már remek recepteket, például a puha kalácsét, vagy a böszörményi parasztkifliét.
