A jégkása a nyári hónapok egyik legnépszerűbb hűsítő finomsága. Az utóbbi években felmerülő igények miatt egyre több cukormentes változat jelent meg a vendéglátóhelyeken, amelyeknél a gyártóknak más megoldást kellett találniuk a jellegzetes, kásás állag megőrzésére. Ehhez gyakran egy olyan adalékanyagot használnak, melynek túlzott fogyasztása kellemetlen, sőt bizonyos esetekben komoly tüneteket is okozhat – írja a Rizikométer.
Miért kerül glicerin a cukormentes jégkásákba?
A hagyományos jégkásák magas cukortartalma nemcsak az íz miatt fontos. A cukor segít megakadályozni, hogy az ital teljesen megfagyjon, így marad meg a jellegzetes, félig fagyott állag.
Amikor viszont csökkentik vagy teljesen elhagyják a cukrot, más összetevőre van szükség ugyanezen hatás eléréséhez. Ezt a szerepet gyakran a glicerin tölti be, amely képes megakadályozni a folyadék teljes megfagyását, így a termék továbbra is könnyen fogyasztható marad.
Rosszulléteket is okozhat a túlzott bevitel
Az élelmiszerbiztonsági szakemberek figyelmét az elmúlt években több olyan eset is felkeltette, amikor gyermekek jégkása fogyasztása után rosszul lettek, és sürgősségi ellátásra szorultak.
A háttérben a vizsgálatok szerint a glicerin túlzott bevitele állhatott. A nagyobb mennyiségben elfogyasztott adalékanyag különféle panaszokat idézhet elő, többek között:
- fejfájást,
- hányingert,
- hányást,
- hasmenést,
- szédülést,
- vércukorszint-csökkenést,
- súlyosabb esetben akár ájulást is.
A szakértők szerint a kisebb testtömegű gyermekek különösen érzékenyek lehetnek a magas glicerintartalmú termékekre.
Uniós szinten is vizsgálják a kérdést
A felmerült esetek nyomán az Európai Bizottság az Európai Élelmiszerbiztonsági Hatóságot kérte fel a rendelkezésre álló adatok értékelésére. A vizsgálatok arra utaltak, hogy bizonyos cukormentes jégkásák esetében akár egyetlen adag elfogyasztásával is jelentős mennyiségű glicerin kerülhet a szervezetbe.
Azt javasolták, hogy határozzanak meg felső korlátot az adalékanyag élelmiszerekben történő felhasználására. A szakértői ajánlás szerint a maximális mennyiség 125 milligramm lehetne testtömeg-kilogrammonként. A tervezett szabályozás célja, hogy csökkentse a gyermekek és más érzékeny fogyasztói csoportok esetleges egészségügyi kockázatait.
Más népszerű fagyos édességek is hordozhatnak veszélyeket
A szakemberek arra is felhívják a figyelmet, hogy nem a jégkása az egyetlen olyan hűsítő finomság, amely körül egészségügyi aggályok merültek fel az elmúlt időszakban. Több országban vált népszerűvé a folyékony nitrogénnel készülő, úgynevezett „sárkánylehelet” nassolnivaló is, amelynek fogyasztásával kapcsolatban szintén jelentettek sérüléseket és rosszulléteket.
Korábban megmutattuk, melyik négy árulkodó jel leplezi le a silány fagyit, és felültünk a Fortepan fagyis kocsijára is.
