A mikrohullámú sütő néhány perc alatt felmelegíti az ebédet, felolvasztja a fagyasztott ételt, és akkor is jól jön, amikor nincs kedvünk hosszasan főzőcskézni. A használata egyszerű, bizonyos ételeknél azonban érdemes óvatosnak lenni. Egyes alapanyagok ugyanis úgy viselkedhetnek a mikróban, mintha apró nyomástartó edények lennének: a bennük képződő gőz nem tud megfelelően távozni, majd hirtelen robbanásszerűen felszabadul – írja a Femcafé.
A mikrohullámú sütő története is egy véletlen felfedezéshez kapcsolódik. Percy Spencer amerikai mérnök 1945-ben radarberendezéssel dolgozott, amikor észrevette, hogy a zsebében lévő csokoládé megolvadt. A jelenséget további kísérletek követték, ezek során derült ki, hogy a mikrohullámú energia képes felmelegíteni az élelmiszereket. A technológia később fokozatosan bekerült a háztartásokba, és mára szinte nélkülözhetetlen konyhai eszközzé vált.
A készülék mikrohullámokat állít elő, amelyek az élelmiszerben található poláris molekulákat, elsősorban a vizet mozgatják. A molekulák mozgása hőt termel, így az étel felmelegszik. A probléma akkor kezdődik, amikor a keletkező gőz egy zárt vagy részben zárt szerkezetben reked.
Ezeket az ételeket ne tegyük mikróba
A lényeg egyszerű: ami kívülről zárt, belül pedig nedvességet tartalmaz, az a mikróban könnyen meglepetést okozhat. Az egész tojást, a sértetlen héjú vagy bőrű élelmiszereket ezért inkább szurkáljuk meg, vágjuk fel, illetve daraboljuk. A sűrű ételeket keverjük meg, a folyadékokat pedig körültekintően melegítsük.
Ha pedig egy étel a melegítés során mégis szétreped, ne azonnal nyissuk ki a mikró ajtaját és hajoljunk fölé. Érdemes néhány pillanatot várni, majd óvatosan kinyitni az ajtót. A forró étel ugyanis nemcsak a készülék falára kerülhet, hanem közvetlenül ránk is fröccsenhet.
Korábban megírtuk, hogy melyek azok az ételek, amiket tilos újramelegíteni a mikróban és hogy milyen apró hibától mehet tönkre a mikró.
