Fortepan
Életmód

Kávé illatú csemegeboltok, amiket mindannyian szerettünk

Régi időkben a frissen darált kávé volt a menő.

Anno, 30-40 éve még ismeretlen volt a vákumfóliázott, előrecsomagolt darált kávé.  Akkoriban mindenki szemes kávét vett, és a kasszától az  az első utunk a kávédarálókhoz vezetett.

Micsoda frissen őrölt kávé illat volt sokszor, mikor beléptünk a boltba! Felejthetetlen, ugye? Igazi retro élmény!

Fortepan

A darálás folyamata már rutin volt, beleöntöttük a kávét a darálóba, a kivezető nyíláshoz illesztettük a kávészacskót, majd a darálás végén soha nem maradt el a daráló megütögetése, hogy semmi ne vesszen kárba.

Talán nem is véletlenül volt kifüggesztve, hogy ” A darálóba nyúlni tilos”, hiszen sokan kézzel is rásegítettünk a kávészemek haladására. A nagyobb üzletekben mákot és diót is őrölhettünk. Gyerekként ámulattal néztük a technikát.

A legjobb kávék akkoriban

Az Omina és a Karaván volt a legfinomabb kávé akkoriban, és szinte mindenhol az erős fekete presszó kávé volt a divat, nemcsak otthon, hanem a kávézókban, cukrászdákban is ezeket szolgálták fel.

Csinos kis kávéscsészében   vagy otthon és a munkahelyen kis üvegpohárban gőzölgött a “fekete”, mellette a mokkáskanál, ami mellé mellé természetesen mokkacukor dukált! Létezett már akkor is kristálycukor, mégis szinte mindenki a mokkacukrot preferálta. Na és mellé a sűrített tejet.

Ma már a darálás milyensége sem mindegyHa túl finomra daráljuk a kávénkat, akkor a kávégépünkben nem lesz elegendő nyomás, hogy kellően rövid idő alatt átnyomjon az őrleményhez a kávénkon elegendő vizet.

Úgy mondjuk, hogy “besül a kávé”. Szinte szó szerint is érthetjük, ugyanis ennek hatására keserű, égett ízű kávét kapunk. A hibánkat onnan is beazonosíthatjuk, ha azt tapasztaljuk, hogy a lefőzést követően a kávé pogácsa túlságos nedves, lucskos marad.

Ha túl durvára daráljuk a kávénkat, az azt eredményezi, hogy a víz sokkal gyorsabban átfolyik rajta. Ha pedig gyorsan átfolyik, akkor nincs elég ideje, hogy a kávéból kioldódjanak az értékes anyagok: az aromát és a koffein. Az eredmény egy híg, vizes, íztelen lötty lesz, amitől biztosan nem ébredünk fel reggel.

Felismerni onnan tudjuk még, hogy a lefőzést követően a kávépogácsa szinte száraznak hat.

Kapcsolódó
Tények és érdekességek mindannyiunk kedvencéről, a kávéról
Imádjuk a kávét, mégis keveset tudunk róla.

Ha kommentelni, beszélgetni, vitatkozni szeretnél, vagy csak megosztanád a véleményedet másokkal, a Sokszínű vidék Facebook-oldalán teheted meg. Ha bővebben olvasnál az okokról, itt találsz válaszokat.

Nézd meg a legfrissebb cikkeinket a címlapon!
24-logo

Engedélyezi, hogy a 24.hu értesítéseket
küldjön Önnek a kiemelt hírekről?
Az értesítések bármikor kikapcsolhatók
a böngésző beállításaiban.