Gyerekkorunkban inkább kerültük a csalánt, nehogy megcsípjen, ám felnőttként egyre többen fedezik fel, hogy a növény szinte minden része fogyasztható. Leveléből tea, főzelék és leves készül, gyökerét gyógyászati célokra használják – de kevesen tudják, hogy a csalán apró magja is értékes táplálék, írja az Éva.
Miért érdemes fogyasztani?
A csalánmag igazi tápanyagbomba. Fehérjében, rostban gazdag, tele van ásványi anyagokkal (vas, kalcium, magnézium), valamint C- és B-vitaminokkal. Íze különleges: dióra emlékeztető, enyhén fűszeres, zöld aromával. Ez teszi változatosan beilleszthetővé a mindennapi étrendbe.
Hagyományosan úgy tartották, hogy erősíti a szervezetet, segít a vérszegénység, az ízületi gondok és az allergiák kezelésében, sőt az immunrendszer támogatásában is szerepet játszhat.
Hogyan fogyasszuk?
- Pirítva vagy natúr: salátára, tésztára, szendvicsre szórva, de akár magában is ropogtatható.
- Italokban: smoothie-ba keverve extra energiát ad.
- Teaként: gyulladáscsökkentő, tisztító hatással bírhat.
- Gyógynövénykészítményekben: kivonatok és kapszulák formájában is kapható.
Ha szárítva tároljuk, akár egy évig is eláll, így mindig kéznél lehet.
Miért tiltották a szerzeteseknek?
A középkorban a csalánmagot nemcsak erősítőnek, hanem vágyfokozónak is tartották. Éppen ezért a kolostorok falai között tiltólistára került: a szerzetesek és apácák szigorú böjtjeinek és önmegtartóztatásának nem fért bele olyan élelmiszer, amely testi vágyakat erősíthetett volna.
Ami számukra veszélyt jelentett a lelki tisztaságra, az számunkra ma inkább előny: a csalánmag energizáló, vitalizáló hatású, így nem csoda, hogy egyre többen fedezik fel újra.
Korábban megírtuk, hogy miért hasznos a kertben a csalán, hogy hogyan enyhíthető a csaláncsípés okozta fájdalom és hogy mikor ne igyunk csalánteát.
