Az uniós fogyasztók jelentős része az ajánlottnál gyakrabban eszik olyan tengeri halfajokat, amelyek magas higanytartalommal rendelkezhetnek – erre hívja fel a figyelmet az Európai Élelmiszerbiztonsági Hatóság (EFSA) friss felmérése alapján a Nébih. A vizsgálat fő üzenete szerint ezekből a fajokból mérsékelni kellene a fogyasztást.
A nagy ragadozó halak jelentik a kockázatot
A kutatás az Európai Bizottság felkérésére készült, és azt vizsgálta, milyen gyakran kerülnek az asztalra magas higanytartalmú tengeri élelmiszerek. A fókuszban a nagy testű ragadozó halak, például a cápa, a kardhal és egyes tonhalfajok álltak, amelyek hosszú élettartamuk során jelentős mennyiségű higanyt halmozhatnak fel a szervezetükben.
A 2023-ban, az EU 27 tagállamában, valamint Izlandon és Norvégiában végzett felmérés szerint a serdülők és felnőttek 34 százaléka, a várandós nők 33 százaléka hetente legalább három alkalommal fogyaszt ilyen, 1,0 mg/kg higanytartalmú halat.
Ez meghaladja a legtöbb nemzeti táplálkozási ajánlást, amelyek általában heti egy-két adagra korlátozzák e fajok fogyasztását, vagy inkább alacsonyabb higanytartalmú – 0,3-0,5 mg/kg – halfajok választását javasolják.
A várandósok különösen érintettek
A higany, különösen metil-higany formában a fejlődő idegrendszerre jelenthet kockázatot, ezért a magzatok és kisgyermekek védelme érdekében kiemelten fontos a tudatos halfajválasztás. A szakmai ajánlások szerint a várandós nőknek érdemes kerülniük a nagy ragadozó halakat, és kisebb testű, rövidebb életű fajokat előnyben részesíteniük.
Nem a halfogyasztás csökkentése a cél
A tengeri halak továbbra is értékes tápanyagforrások: omega-3 zsírsavakat, D-vitamint és jó minőségű fehérjét biztosítanak. Az EFSA azonban hangsúlyozza, hogy a fogyasztási gyakoriság és a fajválasztás kulcskérdés.
A felmérés eredményei szerint a lakosság jobban ismeri a halfogyasztás előnyeit, mint a magas higanytartalmú fajokkal kapcsolatos kockázatokat. A hatóság szerint indokolt a célzottabb tájékoztatás annak érdekében, hogy a fogyasztók tudatosabban válasszanak, és a nagy ragadozó halakból kevesebb kerüljön a tányérra.
Korábbi cikkeinkben írtunk arról, hogy szárazföldön „sétáló” harcsákat vettek videóra, fuldokoltak a halak Balatonaligán és a világ legnagyobb harcsáját fogták ki Lengyelországban.
