A zeller sok háztartásban alapvető zöldség, levesek, raguk és saláták kedvelt összetevője. Számos egészségre jótékony hatása mellett viszont az egyik leggyakoribb ételallergén is Európában, és egyeseknél még rejtett formában, feldolgozott élelmiszerekben is súlyos tüneteket válthat ki.
Mi az a zellerallergia?
A zellerallergia akkor alakul ki, amikor az immunrendszer a zellerben található fehérjéket idegen anyagként ismeri fel, és túlzott reakciót vált ki. Ez vezet az allergiás tünetekhez, amelyek enyhétől egészen életet veszélyeztető állapotig terjedhetnek. A zeller gyakran keresztallergént is jelent: például a nyírfapollenre allergiásoknál fokozott eséllyel okoz panaszt.
Ezek a zellerallergia tünetek
A zellerallergia tünetei gyorsan, általában a fogyasztást követően jelentkeznek, és több formában is megmutatkozhatnak, például:
- viszketés vagy bizsergés a szájban, torokban, ajkak duzzanata
- bőrkiütés, csalánkiütés
- hasi görcsök, hányinger vagy hányás
- légúti tünetek, orrfolyás, tüsszögés, torokkaparás, nehézlégzés
- súlyos esetben anafilaxiás sokk, amely sürgősségi ellátást igényel.
Keresztallergia és rejtett zeller
Nem csak a zeller önmagában okozhat panaszt. Sok pollenallergiás esetén, például akik nyírfa- vagy ürömpollenre érzékenyek a zeller keresztallergiát válthat ki. Ilyenkor még a hőkezelt zöldség is allergiás reakciót okozhat, mert a zellerben található allergén fehérjék ilyen esetekben nem semlegesülnek teljesen.
A zeller gyakran kisebb mennyiségben, például fűszerkeverékben, levesporokban, mártásokban vagy készételekben is jelen van. Az ilyen rejtett előfordulások különösen veszélyesek lehetnek az érintettek számára.
Mit tegyünk allergiás reakció esetén?
A zellerallergia diagnózisa allergológus szakorvos által végzett vizsgálatokon alapulhat: bőrpróba, vérvizsgálat vagy orvos felügyelete melletti ételprovokáció segíthet azonosítani az allergiát.
Ha zellerallergiára gyanakszunk, akkor
- figyelmesen olvassuk át mindig az élelmiszerek címkéjét
- étteremben mindig érdeklődjünk az összetevőkről
- súlyos reakció esetén azonnal forduljunk orvoshoz.
Súlyos allergiásoknál az adrenalin autoinjektor (pl. EpiPen) és annak ismerete, hogyan kell használni, életet menthet.
Korábbi cikkünkben megosztottuk a bükki füvesember allergia elleni gyógynövényes kúráját.
