A liszt számos ételhez használjuk, ezért gyakran nagyobb mennyiséget is tartunk belőle otthon, de nem mindegy hogyan tároljuk.

Különösen érzékenyek az aflatoxinokra a gyermekek, valamint azok, akik a hepatitisz B vírus által okozott májgyulladásban szenvednek.

Az áztatás során a forró víz fokozatosan kioldja a tealevelekben, virágokban, gyümölcsökben, gyökerekben és gyógynövényekben található vegyületeket.