A krumpli az egyik legkedveltebb, legsokoldalúbban használható zöldségünk, szinte bármilyen ételben megállja a helyét. Éppen ezért a legtöbb háztartásban nagyobb mennyiséget tárolnak belőle otthon. Gyakori bosszúságra ad okot, hogy az előre megvett burgonya végül idő előtt megpuhul vagy kicsírázik. Néhány trükk segítségével azonban ezeket a problémákat elkerülhetjük, írja az agraroldal.hu.
A krumpli tárolásának legfontosabb szabályai
Megfelelő tároló kiválasztása
Az első lépés a burgonya hosszú távú tárolásához a megfelelő tároló kiválasztása. Használjunk légmentesen záródó tartályokat vagy hálós zsákokat a krumpli tárolásához, ezeket mindenképpen
sötét és hűvös helyiségbe, például egy pincébe vagy kamrába tegyük. Olyan helyiséget válasszunk, ami szabályozott hőmérsékletet biztosít. Kerüljük a hőforrásokat és a napfényt, mivel ezek gyorsítják a krumpli csírázását és romlását.
Előkészítés és tisztítás
A frissen szedett vagy éppen megvásárolt krumplit mindig érdemes előkészíteni, mielőtt hosszabb időre eltesszük. Óvatosan tisztítsuk meg a rátapadt földtől és sártól, majd hagyjuk teljesen megszáradni. A nedvesség gyorsítja a rothadást és a penészedést, ezért csak teljesen száraz gumó kerüljön a tárolóba.
Fontos a hőmérséklet
A krumplit ideális hőmérsékleten érdemes tárolni, a legjobb hőmérséklet körülbelül 7-10 Celsius fok. Ha a krumplit túl meleg vagy túl hideg helyen tároljuk, hamarabb elkezd csírázni vagy rohadni.
Sötétség
A tartós tárolás egyik kulcsa a teljes sötétség. A fény hatására a krumpli zöldülni kezd, és szolanin halmozódik fel benne – ez a pigment keserű ízt ad, nagy mennyiségben pedig mérgező is lehet. Éppen ezért a burgonyát mindig fénytől védett helyen, például zárt dobozban vagy elsötétített tárolóban tartsuk. A sötétség nemcsak a zöldülést akadályozza meg, hanem a gumó minőségét is megőrzi.
Szellőzés és rendszeres ellenőrzés
A hosszú távú tárolás egyik legfontosabb része, hogy időről időre át kell nézni a krumplikat. A puhult, csírázó vagy romlásnak indult darabokat a lehető leggyorsabban el kell távolítani, mert könnyen „megfertőzhetik” a többi krumplit is. A tárolót érdemes időnként kiszellőztetni, hogy friss levegő jusson be, és a páratartalom se szökjön az egekbe – így tovább maradnak egészségesek és szárazak a gumók.
Néhány remek trükk
Bár a megfelelő tárolási szabályok betartása már önmagában sokat számít, van néhány plusz praktika, amivel még tovább növelhetjük a burgonya élettartamát.
Krumpli + alma
Több forrás szerint az alma kifejezetten jót tesz a krumpli tartósságának. Az alma etiléngázt bocsát ki, amely lassíthatja a gumók csírázását. Egyszerűen helyezzük az almákat a krumpli mellé, így meghosszabbíthatjuk a burgonya frissességét.
Krumpli + sárgarépa
A sárgarépa is hasonló elven működik: leveleződése során szintén etilént termel, ami segíthet megelőzni a krumpli túl gyors csírázását. Praktikus megoldás, ha a két zöldséget egy polcon vagy tárolóban tartjuk.
Tojáshéj a krumpli között
Egy kevésbé ismert, de sokak által javasolt trükk, hogy néhány megtisztított tojáshéjat tegyünk a krumplik közé. A tojáshéj magas kalciumtartalma állítólag gátolhatja a csírázást.
Só és almaecet keveréke
Készíthetünk egy természetes „tartósító permetet” is: keverjünk össze 1 teáskanál sót 1 evőkanál almaecettel, majd finoman permetezzük be vele a krumplit. A keverék segíthet lassítani a csírázást és a romlást.
Korábban megírtuk, hogy a tökéletes sült krumpli: egy apróságon múlik, amit sokan elrontanak. Ez pedig a jó technika. Arról is írtunk, hogyan termeszthetünk krumplit kert nélkül, és mikor a legideálisabb az idő a betakarításra.
