A Magyar Cukrász Ipartestület idén huszadik alkalommal hirdette meg a „Magyarország Tortája” versenyt, amelyet hagyományosan augusztus 20-a, államalapító Szent István ünnepe és Magyarország szimbolikus születésnapja alkalmából rendeznek meg. A népszerű megmérettetés 2025-ben kiemelkedő nemzeti értékként bekerült a Magyar Értéktárba.
Az idei versenyre összesen 60 tortát neveztek a cukrászok – Székelyföldről is érkezett nevezés -, ezért az objektív zsűrizés érdekében az ipartestület két elődöntőt is szervezett.
Az első elődöntő élőben, szakmai közönség előtt került megrendezésre a SIRHA Budapest Nemzetközi Élelmiszeripari és HORECA kiállításon, ahonnan a zsűri 6 tortát juttatott a középdöntőbe. A verseny második elődöntőjét az ipartestület 2026. március 10-én tartotta a budapesti Zila Kávéház – Krisztina Cukrászdában, ahol további 4 tortát juttattak tovább a középdöntőbe.
Olyannyira, hogy a döntőbe jutás mindössze egy-két ponton múlt. Végül megszületett a TOP 6-os döntős csapat névsora:
A 2026-os Magyarország Tortája verseny döntősei:
- Aranykert tortája – Novák Ádám És Varga Izabella (REÖK Kézműves Cukrászda és Kávéház, Szeged)
- Eprek hercege – Lázár Tamás (Dinasztia Cukrászda, Siófok)
- Fehér mámor – Kis Roland, Balogh Zoltán és Balogh László (Kézműves Cukrászda, Gyula)
- Hungária – Balogh László, Balogh Zoltán és Kis Roland (Kézműves Cukrászda, Gyula)
- Kamilla – Hordós Diána (Krém Cukrászda és Kávézó, Székesfehérvár)
- Rétegek Tánca – Füredi Krisztián (Hisztéria Cukrászda, Tápiószecső)
A Magyar Cukrász Ipartestület közösségi oldalán arról is beszámolt, hogy a döntőbe jutott tortákat a versenyzőknek az ipartestület tanműhelyében kell majd elkészíteniük, a zsűri jelenlétében. Ekkor már nemcsak a végeredményt, hanem a műhelymunkát is értékelni fogják.
A 2026-os verseny témája a „Rögös túró és tejföl”
A Rögös túró a magyar konyha egyik meghatározó alapélelmiszere, amelynek története közel 500 évre nyúlik vissza: már a XVI. századból is találhatók róla írásos emlékek. Évszázadok óta számos hagyományos magyar étel és desszert fontos alapanyaga, ráadásul a Kárpát-medencén kívül nem készítenek hozzá hasonló tejterméket.
A versenyzőknek kötelezően fel kellett használniuk a tortájukban Rögös túrót és/vagy tejfölt, méghozzá úgy, hogy ezek az alapanyagok felismerhetően és karakteresen jelenjenek meg az elkészült desszertben. Fontos kikötés volt az is, hogy kizárólag magyar gyártású Rögös túró és tejföl kerülhetett a nevezett tortákba.
A kötelező alapanyagok mellett természetesen más ízekkel is dolgozhattak a cukrászok: gyümölcsökkel, csokoládéval, fűszerekkel vagy olajos magvakkal is kiegészíthették az alkotásaikat. A lényeg azonban az volt, hogy ezek az ízek támogassák, és ne elnyomják a Rögös túró és a tejföl jellegzetes karakterét.
Korábban megírtuk, hogy a Magyarország Cukormentes Tortája verseny döntőjébe szintén 6 torta jutott be. 2025-ben az „Álmodozó” fantázianevű torta lett az év legjobb cukormentes tortája, míg 2025-ben az ország tortája a DCJ Stílusgyakorlat fantázianevű torta lett.
