A paradicsom hámozása nem éppen a legkedveltebb konyhai tevékenység. A klasszikus módszer, amit nagyon sokan alkalmaznak – az X alakú bevágás, forró víz, majd jéghideg fürdő – ugyan hatékony, de időigényes. A világhírű séfek és gasztronómiai portálok most olyan trükköket mutattak be, amelyekkel a hámozás sokkal gyorsabb és egyszerűbb, írta a dobruchut.aktuality.sk.
Meg kell egyáltalán hámozni a paradicsomot?
Ez a kérdés megosztja a szakácsokat. Salátákhoz, sült paradicsomhoz vagy szendvicsekhez a héj megőrzése ajánlott, hiszen tele van rostokkal és antioxidánsokkal, például a híres likopinnal, amely a paradicsom élénkpiros színéért felelős. Ugyanakkor a sima mártások, ketchupok és pürék esetében a héj rontja a textúrát, ezért ezeknél a recepteknél érdemes eltávolítani.
Mint arról beszámoltunk, hogy fontos felismerni idejében a paradicsom betegségeit, így előzhetjük meg a károkat, valamint arról is írtunk, hogy van egy egyszerű trükk, amivel napok alatt beérhet a zöld paradicsom.
