A gyömbér egy sokoldalú fűszernövény, amely széles körben használatos az ételkészítésben és a népi gyógyászatban is. Az egyik gyakori kérdés, amely gyakran felmerül, az, hogy meg kell-e hámozni a gyömbért, mielőtt felhasználnánk.
Nézzük a gyömbér hámozásának előnyeit, hátrányait, hogy mikor célszerű és mikor felesleges!
A hámozás előnye
A gyömbér héja enyhe kesernyés ízt adhat a készételnek. Ha szeretnénk ezt elkerülni, akkor érdemes lehet eltávolítani a héját.
Hámozás után a gyömbér simább és kevésbé rostos lesz, ami különféle ételek esetén előnyös lehet, különösen, ha simább textúrát keresünk.
A hámozás hátránya
A gyömbér héjában található tápanyagokat, például rostokat, B-vitaminokat és antioxidánsokat elveszítjük a hámozással.
A gyömbér hámozása további időt és erőfeszítést igényel, és néhányan ezt felesleges lépésként tartják számon.
Mikor érdemes hámozni?
Azok, akik érzékenyek a gyömbér kesernyés ízére vagy emésztési problémákkal küzdenek, jobban teszik, ha meghámozzák a gyömbért.
Simább textúrát igénylő ételeknél, például gyümölcssaláta vagy turmix esetén.
Ha a héja foltos, barnás, akkor a sérült részt távolítsuk el.
Mikor nem szükséges hámozni?
Ha friss és minél tápanyagdúsabb gyömbért szeretnénk felhasználni, akkor érdemes lehet meghagyni a héját.
