A Bidista tette közzé azt a két receptet, melyet egy piaci lángossütő néni árult el a portálnak. Azt írják, ez valóban olyan finom, hogy kettőt simán meg lehet enni belőle, pedig jó nagy méretű lángosokról van szó. Íme a kétféle piaci lángos receptje!
Piaci lángos I.
Személyenként körülbelül 15-20 dkg héjában főtt, tisztított, krumplinyomón áttört burgonyát összedolgozunk 1 dkg élesztővel, 7-8 dkg liszttel és kevés sóval. A tésztából lisztezett deszkán zsemle nagyságú gombócokat formálunk. Ezeket másfél óráig letakarva pihentetjük, majd ujjnyi vastag lepénykékre nyújtva bő, forró olajban mindkét oldalán pirosra sütjük. A lángos tésztájába párolt, kihűlt zöldséget vagy gombát is keverhetünk.
Piaci lángos II.
50 dkg héjában főtt, tisztított burgonyát krumplinyomón simára áttörünk. Hozzáadunk 1 diónyi vajat, 1 tojást, 1/2 dkg élesztőt (elmorzsolva). Sóval és törött borssal ízesítjük és sima tésztává dolgozzuk annyi liszttel, amennyit felvesz (kb. 15-20 dkg). A tésztát kis cipóvá formálva jó fél órán át pihentetjük, majd 2 cm vastag, kerek lapokra nyújtjuk, és palacsintasütőben mindkét oldalán sütjük.
Közben 20 dkg juhtúrót elkeverünk 1 csapott evőkanál finomra vágott kaporral. Amikor a lángost megforgattuk, kis halom tölteléket rakunk rá, félbehajtjuk és forrón tálaljuk.
Kiemelt kép: balatonrendes.hu – Fotó: Gáspár Tamás
