Minden családban nagy fejtörést okoz az ünnepi menü. A főzés és az előkészítés meghitt hangulata csak a reklámokban köszön vissza, a valóságban a háziasszonyok sokszor túlvásárolják magukat, nem hagynak elég időt a főzésre, és teljesen kimerülve tálalják a végeredményt. Sztana Ferenc, a Zala Springs Golf Resort séfje ezúttal 5+1 tippel segít megkönnyíteni a karácsonyi készülődést.
1. A kevesebb több
Mielőtt hosszú menüsorokban kezdünk gondolkozni, érdemes jól átgondolni, hogy mi az, amit biztonsággal s jól el tudunk készíteni. Három – négy fogásban gondolkozzunk maximum.
2. A minőség mindenek felett
Figyeljünk inkább az alapanyagok jó megválasztására, finom ételt csak kiváló minőségű alapanyagból lehet készíteni. Mielőtt menütervezésbe fognánk, menjünk ki a piacra és nézzük meg milyen alapanyagok állnak rendelkezésünkre.
3. Előkészületek és idő
Készítsünk magunknak egy időtáblázatot az alapanyagok beszerzésétől egészen a tálalásig, hiszen egy profi konyhában is egy-egy komolyabb menü készítésénél ilyet használnak a séfek. Gondoljuk, át miket tudunk előkészíteni, hogy ne mindent egy napon keljen megcsinálni.
4. Hagyományok
Minden család életében megvannak a jól bevált hagyományos családi ételek és receptek, az ünnepi vacsorának nem kell formabontónak lennie, azonban nyugodtan belecsempészhetünk a menünkbe egy-egy oda illő új alapanyagot vagy feldobhatjuk kreatív tálalással.
5. A desszert
Nincsen karácsony fahéj, szegfűszeg, kandírozott gyümölcsök, dió, mák és kardamom nélkül. A stollen kalács remek édesség ahhoz, hogy személyessé varázsoljuk a vacsora utolsó fogását, Vendégeink ízlésére készíthetjük el a sokféle aszalt gyümölcsnek köszönhetően.
+ 1 tipp
Az ételek mellett ne feledkezzünk el az italokról sem. Még a legjobb karácsonyi ételt is meglehet koronázni egy jó pohár borral. Ha nem vagyunk biztosak abban, hogy milyen bort válasszunk, nyugodtan felkereshetünk egy szaküzletet, vigyük magunkkal a menüsorunkat, így a szakértő biztosan a legjobb bort tudja kínálni.
Kiemelt kép: Pixabay
