Így készül a nagyi húsvéti mézes zserbója

A húsvét szombat és vasárnap ugyanis hagyományosan – mind a mai napig – a vendégjárásról és vendégvárásról szól, komoly szervezés előzi meg ezeket a napokat: idén mikor, kihez, melyik rokonhoz  látogat. A helyzetet cifrázta, hogy nálunk, Zalában a reformátusoknál minden gyereknek minimum legalább 5 – 6 keresztszülője van/volt, és ahány gyerek, egy-egy családban annyi látogatással kell(ett) számolni.

De mi köze mindennek a mézes zserbóhoz?

Csak annyi, hogy a húsvétot mindig nagy sütés előzi meg. A rokonokat mindig legalább 4-5 féle édességgel illik kényeztetni. Nagyanyám is telesütötte a “hidegszobát”, húsvétkor kihagyhatatlan volt a kalácson túl a házi rétes, a mézes puszedli, no és a mézes zserbó!

Manapság nem igazán divatos sütni, ideje hát újra felfedezni!

Fellapoztam nagyanyám közel 70-80 éves receptes füzetébe, és egy megsárgult oldalon megtaláltam az eredeti receptet, épp a Zala kocka mellett. Közeleg a húsvét, ha valami tradicionálisat szeretnétek édességnek, ezt ki ne hagyjátok! Van olyan ízletes, mint a karácsonyi diós változat, bár a békebeli zserbónak azt hiszem, nincs párja!

Következzék hát a mézes zserbó receptje

Hozzávalók

• 50 dkg liszt
• 6 dkg zsír
• 15dkg cukor
• 1 kávéskanál szódabikarbóna
• 4 kanál olvasztott méz
• 2 egész tojás
• 2 evőkanál tejfel,
• 1 nagy tej

Összegyúrjuk a lisztet, a zsírt és cukrot (a többi összetevővel), 4 része osztjuk a tésztát, és késnyi vastagságúra megnyújtjuk, tepsi hátán kisütjük.

A krémje

• 4 deci tej
• 2 tojás sárgája
• 2 evőkanál cukor
• 2 evőkanál liszt
• 1 csomag vanília

Ebből gőz felett sűrű krémet főzünk. Ha kihűlt, 2 tojás keményre vert habját tesszük hozzá, 15 dkg cukrot, 20 dkg vajat jó habosra kikeverjük és a krémmel összekavarjuk. Megtöltjük a krémmel a lapokat, végezetül a tetejét csokoládé mázzal leöntjük.

A csokimázhoz használjunk 2 kanál vizet, 2 kanál cukrot és 2 kanál kakaó.

Kicsit ropogós, omlós mézes lapok, hozzá a vaníliás krém, tetején a csokimáz – ez az eredeti recept. De újíthatunk rajta, a krémbe például étcsokidarabokat  is szórhatunk, remekül illik hozzá.  Friss eperrel tálalva pazar desszert lehet az ünnepi asztalunkon.

Címlapkép: Pixabay