Húsvéti ínyenc falat a pácolt tojás

Közeledik húsvét, és ilyenkor azon gondolkozunk, milyen újdonságokat próbáljunk ki a már bevett fogások mellett. A főszerepbe egyértelműen a tojás kerül, főzve és festve-hímezve egyaránt.

A németek köztudottan igazi ínyencek a húsvéti fogásokat illetően, érdemes ellesni tőlük ennek az ínyenc tojásnak a receptjét is. Így elkészítve még azok is megeszik majd a húsvétra feltálalt tojást, akik egyébként nem különösebben vannak oda a főtt tojás receptváltozataiért. Saját tapasztalat, hogy a gyerekek is lelkesen bontogatják és falatozzák a sós pácléből elővarázsolt tojásokat.

“Soleier”: ecetes-sós lében pácolt tojás

Hozzávalók:

• 10 db tojás
• 7,5 dl víz
• 50 g só
• 1 kis fej vöröshagyma és 2-3 vöröshagymának a héja
• 1 dl vörösborecet
• 2-3 babérlevél
• pár szál friss kakukkfű (vagy ízlés szerint egyéb zöldfűszer: kapor, rozmaring)
• pár szem bors, köménymag, szegfűbors, szegfűszeg, igény szerint mustármag

Elkészítése:

• Először vegyünk elő egy vagy két befőttesüveget, amibe gond nélkül belefér 10 db tojás.
• Főzzük jó keményre a tojásokat tíz perc alatt (de minimum nyolc percig forrástól számítva).
• Forraljuk fel a vizet.
• Adjuk hozzá a fűszereket, a félbe vágott vöröshagymát és a hagymahéjat.
• Főzzük újraforrástól pár percig, míg a só jól feloldódik.
• Tegyük félre a páclevet, hogy egy kicsit hűljön.
• A tojásokat hengergessük meg finoman, hogy apró repedések keletkezzenek rajta.
• Tegyük a tojásokat a befőttesüvegbe vagy üvegekbe, és öntsük fel a meleg, de már nem forró páclével.
• Nem kell hűtőben tárolni, és három nap állás után már fogyasztható is.
• Három hétig eláll szobahőmérsékleten is.

A németek kiveszik a félbevágott tojás sárgáját, a fehérjét meglocsolják pici balzsamecettel, olívaolajjal, és tesznek rá leheletnyi mustárt is, majd visszateszik a fehérjecsónakba a sárgáját, úgy fogyasztják. De a mi piros aranyunkkal is isteni lesz.

Jó étvágyat kívánunk!

Kapcsolódó

Ez a tojásos falat a mennyei reggelik királya

Ünnepivé varázsolja a reggelit az Egg Benedict.