A gomba igen sokoldalú alapanyag, amit számtalan módon elkészíthetünk. Lehet belőle leves, hús kiegészítője vagy akár helyettesítője, tölthetjük, ránthatjuk, apríthatjuk. Egészséges, gyorsan elkészül és még vegetáriánusok, vegánok is fogyaszthatják.
![](data:image/svg+xml;charset=utf-8,<svg height="270" width="480" xmlns="http://www.w3.org/2000/svg" version="1.1"/>)
Három egyszerű gombás receptet mutatunk be, amelyek minden gombaimádó kedvencei lehetnek.
Gombakrémleves
Hozzávalók:
- 1 kg gomba
- 1 fej vöröshagyma
- 0,5 dl olaj
- só
- bors
- 3 dkg vaj
- 2 dl tejszín
![](data:image/svg+xml;charset=utf-8,<svg height="533" width="800" xmlns="http://www.w3.org/2000/svg" version="1.1"/>)
Elkészítés:
Megtisztítjuk a gombákat (nem kell a gombát hámozni, elég, ha lemossuk). Kb. 10-15 egyforma fejet félreteszünk, a többit felszeleteljük.
A vöröshagymát felaprítjuk, és az olajon megdinszteljük. Hozzáadjuk a felszeletelt gombát, és kicsit megpirítjuk, majd felengedjük 1 liter vízzel. Megsózzuk, megborsozzuk, és 10 percig főzzük.
Közben a félretett gombafejeket felszeleteljük, és a vajon barnára pirítjuk. Sózzuk, borsozzuk.
A gombalevest botmixerrel összeturmixoljuk, hozzáadjuk a tejszínt, és újra felforraljuk, majd belekeverjük a pirított gombákat.
Tejszínes gombás tészta
Hozzávalók:
- 25 dkg gomba
- 250 ml tejszín
- 1 csokor petrezselyem
- só
- bors
- 4 gerezd fokhagyma
- ízlés szerint pici vaj
- szükség szerint pici olívaolaj
- spagetti tészta
Elkészítés:
A tésztát sós vízben felrakjuk főni.
A gombát vékony szeletekre vágjuk, majd szárazon megpirítjuk pici sóval és borssal. Addig apróra vágjuk a fokhagymát.
Amikor megpirult, locsolunk rá kis olajat és vajat teszünk hozzá, a fokhagymát is és keverjük, majd hozzáöntjük a tejszínt, hagyjuk 1-2 percig, utána levesszük a tűzhelyről.
A tésztát lecsöpögtetjük, majd összekeverjük vele.
Majd a petrezselymet is hozzáadjuk és elkeverjük vele.
Gombás pizza
Hozzávalók:
- 43 dkg liszt
- 1 ek olívaolaj
- 1 tk só
- 190 ml meleg víz
- 1,25 dkg friss élesztő
- 1 csipet cukor
- 10 dkg csiperkegomba
- 1 kis vöröshagyma
- oregánó
- bazsalikom
- mozzarella sajt
pizzaszószhoz (ez körülbelül 4 pizzára elegendő):
- 400 g konzerv hámozott paradicsom a levével együtt
- 1 dl passzírozott paradicsom
- 2 gerezd áttört fokhagyma
- 2 ek olívaolaj
- 1 csipet oregánó
- 1 csipet rozmaring
- 1 marék friss bazsalikom
- 1 csipet só
- 1 csipet cukor
Elkészítés:
Szósz:
A szósz hozzávalóit egy lábosba tesszük, addig főzzük, míg be nem sűrűsödik (kb. 10 perc).
Ezután botmixerrel pürésítjük.
Pizza:
A meleg vízbe belemorzsoljuk az élesztőt, beleszórjuk a cukrot és 2 evőkanál lisztet. 10-15 perc alatt hagyjuk felfutni.
A lisztet elkeverjük a sóval, majd mehet bele a felfutott élesztő és az olívaolaj is. Gyúrjuk, dagasztjuk, majd konyharuhával lefedve kb. egy órát kelni hagyjuk meleg helyen.
Ha nagyjából duplájára kelt, vékonyra nyújtjuk és sütőpapíros tepsibe tesszük.
Pizzaszósszal megkenjük a tésztát.
Erre fektetjük a vékonyra szeletelt gombát és vöröshagymát, megszórjuk ízlés szerint oregánóval és bazsalikommal (ha van friss, akkor persze az a legjobb).
Rádobáljuk a mozzarellaszeleteket és mehet a 180 fokos sütőbe, amíg aranyszínű lesz a tészta.