A metszést akkor érdemes elkezdeni, amikor nagyobb fagyoktól már nem kell tartani, ám túl sokáig halogatni sem érdemes, addig semmiképpen sem, amíg a nedvkeringés megindul.
A Balaton-felvidéki Szent György-hegyen, Török Csaba borászatának szőlőültetvényeiben állnak azok az olajfák, amelyek bogyóiból az első magyar olívaolajok készülnek.