Minden magyar embernek lehetett már randevúja a disznósajttal, talán annak is, aki a disznótoros finomságok láttán és hallatán nem sorolja azt a kedvencei közé.
"A hagyományt nem kell őrizni, hiszen nem rab. A hagyományt nem kell ápolni, hiszen nem beteg. A hagyományt megélni kell, együtt létezni vele, és törekedni arra, hogy ez az érték ne kopjon ki az emberekből."