A legtöbb magyar étel receptje úgy indul, hogy végy egy hagymát, hámozd meg és kockázd fel. És itt már el is kezd fojtogatni minket a sírás. No nem a recept olvasásakor, hanem a végrehajtásánál.
"A hagyományt nem kell őrizni, hiszen nem rab. A hagyományt nem kell ápolni, hiszen nem beteg. A hagyományt megélni kell, együtt létezni vele, és törekedni arra, hogy ez az érték ne kopjon ki az emberekből."