Otthon készült

Kardamommal szép az élet: tippek, receptek, érdekességek

Fekécs Edit
Fekécs Edit

2017. 01. 03. 18:42

Nyugtatja az idegrendszert, sőt érzelmi jólétünk támogatója is a kardamom. Fellendíti a bennünk szunnyadó életerőt, így alkalmazható depresszió és kimerültség esetén is.
Korábban a témában:

Amit érdemes tudni a kardamomról

  • A vanília és a sáfrány után a világ egyik legidősebb és legdrágább fűszernövényének tekintik.
  • Az ókori Görögországban és Rómában a eszenciájából kellemes parfümöt készítettek. Indiában a „fűszerek királynője” elnevezést kapta, Kínában pedig 720-ban tettek először említtették először gyógynövényként. Európába csak a kései középkorban került.
  • Dél-Indiából származik, ma már honos Sri Lankán, Guatemalán, Tanzániában és Brazíliában is.
  • Hatóanyaga a cineol, terpineol, limonén, szabinén, borneol illóolaj.
  • Édeskés, aromája maróan csípős, kámforszerű.
  • A fűszernek több változata is ismert. A terméshüvely színe alapján beszélhetünk zöld, fehér és fekete kardamomról is.  A legjobb kardamom a Malabári partokról származik. A kereskedelemben egészben és őrölve is kapható.
  • A minőségi kardamomot ne élelmiszerüzletekben keressük, inkább válasszunk megbízható bioboltok kínálatából.
Fotó: fitness-with-britt

Felhasználása

  • Leginkább sütemények, különösen a mézeskalács és a kardamomkenyér fűszereként ismerjük. Mind e mellett jól harmonizál a hús-, és szárnyas- és halételekkel, de a tejesalapú desszertek pudingok  és a befőttek különös fűszere is lehet.
  • A keleti konyhában kardamommal ízesítik a curryket is.
  • Számos gyomor- és gyógylikőrben megtalálható, s a dohányipar is hasznosítja.
  • A magvaiból nyert olajjal szappanokat, kozmetikumokat és parfümöket illatosítanak.
  • A fekete kardamom ízét és aromáját tekintve lényegesen különböznek a zöld kardamomtól. A fekete kardamom aromája friss, fűszeres, ugyanakkor füstös, a kámforéhoz hasonlatos. Szívesen használják a kínai zöldséges ételekhez.

Egészségre gyakorolt hatása

  • A szív gyógyszere, erre utal a fűszer nevének eredetei is (cardamomum).
  • Melegítő hatású, pozitív hatással van az érzelmekre, melegszívűvé tesz.
  • Nyugtatja az idegrendszert. Depresszió és kimerültség esetén is hatékony.
  • Emésztő- és légzőszervi problémákra és  női bajokra is gyógyír.
  • Fertőtleníti a szájüreget, fogfájás-és fogínyfertőzés ellen is hatékonyan bevethető. A zöldfogkrém receptjét itt találod!
  • Zúzódásra, izomgörcsökre használjuk illóolaját.
  • Gyulladáscsökkentő, fájdalom- és vérzéscsillapító.
  • Serkentő hatása miatt afrodiziákumként is számon tartják.

Fontos: gyulladásos és infarktus közeli állapotok, vérzések, fekélyek, epekő esetén ellenjavallt.

Recept

Kardamomos tej

A frissen szétzúzott kardamomtok tartalmát tegyük egy pohár forró tejbe. Keverjünk hozzá egy kanál mézet és igyunk belőle minden nap egy csészényit.

Fűszeres tea indiai módra ( jógi tea)

Mozsárban törjünk össze durvára 3 szegfűszeget, 1 csillagánizst, 2 kardamom hüvelyből származó magokat és egy 4-5 cm-es fahéj rudat és egy csipetnyi fekete borsot ( ha pikánssá szeretnénk tenni, szeljünk bele egy 2-3 szelet gyömbért Is). Tegyük a fűszereket 1 liter vízbe, és lábasban kevergetve forraljuk takarék lángon 10-15 percig. Ezután adjunk hozzá 2 dl tejet és hagyjuk rottyanni. Langyosan, kortyolgatva fogyasszuk.

Görcsoldó masszázsolaj

30 ml jojobaolajba keverjünk el 6-6 csepp rozmaring– és majoranna- valamint, 15 csepp kardamom illóolajat. Csak jó minőségű (bevizsgált) olajat használjunk.

 

Kapcsolódó anyag >>> Az érzékeny szívek gyógyító virága

vissza a címlapra

Kommentek

Legfrissebb videó mutasd mind

Nézd meg a legfrissebb cikkeinket a címlapon!
24-logo

Engedélyezi, hogy a 24.hu értesítéseket
küldjön Önnek a kiemelt hírekről?
Az értesítések bármikor kikapcsolhatók
a böngésző beállításaiban.