Nem tudok pezsgő nélkül élni. Győzelemnél megérdemlem, a vereségnél pedig szükségem van rá
– mondta Napóleon.
Bár a mértékletes alkoholfogyasztás jegyében nem feltétlenül értünk egyet vele, de egy jó pezsgő dugójának a pukkanása még mindig egyet jelent az ünnepléssel, na meg az újév köszöntésével.
1. A hagyományok szerint 1693. augusztus 4-én találták fel a pezsgőt. A pezsgőt egy francia bencés rendi szerzetesnek, Dom Perignon köszönhetjük, aki a híres szőlőtermő vidéken, Champagne-ban levő Hautvillers apátságban tevékenykedett. Pezsgőt a bor újrafermentálásával, vagyis utóerjesztésével készítette el, a folyadékot pedig egy jól lezárt üvegben hagyta erjedni, így kapta meg a buborékos italt. De van olyan elmélet is, ami szerint csak a pincében felejtett bor utóerjedt az üvegben, amely az erjedési szénsavat megtartva „pezsgővé változott”.
2. Egyes források szerint a champagne-i pezsgőnek magyar gyökerei – pontosabban vesszejei – vannak, ugyanis Magyarországról származó szőlővesszőkből nemesítették az ottani szőlőfajtát.
3. XIV. Lajos imádta a pezsgőt, udvarában be is vezette a pezsgős reggeliket. Így hamar az előkelőségek kedvenc itala is lett. A király még rendeletet is hozott a pezsgőről: a pezsgőspalack űrtartalma csak 1,6 párizsi pint (kilenc deciliter), súlya 25 uncia (azaz 77 dekagramm) lehetett, a dugót pedig a szemsérülések elkerülése érdekében három szálból font kötéllel kellett az üveghez rögzíteni.
4. A kora újkorban az orvosok úgy vélték, hogy a pezsgőben található buborékok gyógyítják a maláriát.
5. A legenda úgy tartja, hogy a pezsgőspohár formáját XV. Lajos szeretőjének, Madame Pompadournak a melleiről mintázták. Bár a történet nem igaz, de az igen, hogy előszeretettel itta a pezsgőt és ki is jelentette, hogy
a pezsgő az egyetlen olyan bor, amitől a nő azután is szép marad, hogy ivott belőle.
6. Talán ez sarkallta Marilyn Monroe-t, hogy kipróbálja a pezsgőben fürdést. Ekkor 350 pezsgőt öntött a kádjába.
7. Visszatérve a pohár formájára: ez nagyban befolyásolja, hogy mennyi idő alatt érezzük az alkohol hatását. Egy vizsgálat során annak a csoportnak a tagjai, akik keskeny szájú pohárból fogyasztották el a pezsgőt, nagyjából 5 perc után, míg azok, akik széles szájú pohárból ittak meg azonos mennyiséget, csak 15 perc elteltével kezdtek ittas állapotba kerülni. A vérben mért alkoholszint azonban mindkét csoport tagjai esetében megegyező volt.
8. A pezsgő szavunkat Gróf Széchenyi István alkotta, aki a Hitel című munkájában elsőként nevezte a franciák buborékos italát pezsgőnek.
9. 1825-ben Pozsonyban alapították meg az első pezsgőgyárat a Magyar Királyságban. 1898-ra már nyolc jelentősebb pezsgőgyár működött az országban.
10. A tanulmányok szerint, 750 ml pezsgőben 49 millió buborék található. Aki nem hiszi, járjon, vagyis számoljon utána!
