Télen pihen a kertünk is, de vannak olyan zöldségek, gyógynövények, aminek köszönhetően a hideg hónapokban is hazai és friss növényeket szedhetünk, amikkel egészségesebbé, gazdagabbá tehetjük az ételeinket.
Hogy miket találhatunk hóban-fagyban a kertünkben és a ház körül? Egyes hosszabb életciklusú illetve ősszel vethető zöldséget, amennyiben előre gondolkodtunk. Valamint ha egy kissé engedékenyek voltunk, és meghagytunk néhány ehető vadnövényt, biztos lesz miből csemegézni, írta honlapján a Magyar Mezőgazdaság.
- A nyár végén kelő rukkola őszre csinos tőlevélrózsát fejleszt, amelyről télen lecsippenthetünk egy- két levelet, hogy serkentsük az emésztésünket, javítsuk a tápanyag-felszívódásunkat, erősítsük az immunrendszerünket.
- Salátákba, pizza feltétként, mártásokba is használható.
- Enyhébb teleken, fagymentes napokon könnyen kiáshatjuk a gumókat.
- Mindig annyit ássunk ki, amit pár nap alatt el is fogyasztunk mert hamar romlik.
- Készíthetünk belőle ízletes pürét burgonyával, pogácsát, pástétomot, krémlevest vagy szirupot.
- Az elhízás kezelésében, valamint a szív- és érrendszeri betegségek megelőzésében bizonyított már, de rák-megelőző élelmiszerként is számon tartják. A benne lévő inulin nevű anyag bizonyítottan csökkenti a vér inzulin koncentrációját, ezért cukorbetegek diétájában fontos szerepe van.
- Készíthető belőle krémleves, püré, pogácsa vagy sütőben sütve ropogós chips.
- Harsogóan élénk leveleivel elképesztő látvány a téli kertben.
- Mindig magára vonja a figyelmet, miközben úgy dacol a téllel, mint egy örökzöld.
- A levelek C-vitamin tartalma magas, karotin tartalma, ásványi anyag tartalma is jelentős. Fehérjetartalma a spenótéval vetekszik.
- Salátához, levesbe, szendvicshez gyűjthetjük leveleit.
- A kelbimbó egy kicsiny káposztafej, hatalmas ízzel és rengeteg előnyös élettani hatással.
- Semlegesíti a karcinogéneket, gátolja a rákos sejtek fejlődését, segíti a környezeti méreganyagok kiürítését és támogatja a hasnyálmirigy működését.
- Nagyon magas a C-vitamin-tartalma, ezenkívül gazdag K-vitaminban, folsavban, A-vitaminban, mangánban, élelmi rostokban. Továbbá található benne kálium, B1-, B2- és B6-vitamin, E-vitamin, réz, vas és kálcium.
- Sok benne a szénhidrát és a fehérje.
- Levesekbe, rakott ételekbe vagy párolva köretként is kiváló.
- Légies szőnyegként takarja a talajt télen és várja a tavaszt, hogy beteljesítse küldetését.
- A turbolya étvágyfokozó, anyagcsere-serkentő és kiválóan támogatja az emésztőrendszert.
- A turbolyában sokféle vitamin és ásványi anyag megtalálható.
- Kiváló A- , B- és C-vitamin forrás, valamint számottevő mennyiségű kalcium, vas, mangán, kálium, magnézium, szelén, réz, foszfor és cink található benne.
- Frissítő salátához, főtt burgonyához, emésztést segítő teához is használhatjuk.
- Nagyon erős aromája van, ezért csínján bánjunk vele a konyhában.
- Kiváló az emésztéssegítő hatása.
- A zsálya számos bajra gyógyírt jelent, gyulladás- és izzadáscsökkentő, összehúzó és antibiotikus hatású.
- Rendkívül jól illik a paradicsomos és húsételekhez, különböző mártásokhoz.
- A zsályát általában elsősorban a szárnyasokhoz kötjük, de jól illik a sertéshúshoz, marhahúshoz.
- Teát is készíthetünk belőle.
Nem árt a tudatosság a zöldségek és gyümölcsök vásárlásánál és tárolásánál
Sok pazarlástól kímélhetjük meg magunk.
