Szinte mindannyian ettünk már háztartási kekszet: gyerekként teába mártogatva, krémes sütik aljaként, kókuszgolyóban, hasfájáskor vagy csak úgy. Ennek ellenére talán kevesen nézték meg igazán. Pedig a formája egyáltalán nem véletlen – írja az nlc.hu.
A recés szél, a kis sarkok és az apró lyukak nem puszta díszítőelemek: az eredeti mintát tudatos koncepció alapján tervezték meg, méghozzá az idő múlásának szimbolikája szerint.
Egy keksz, ami az időt jelképezi
A klasszikus magyarázat szerint a háztartási keksz – pontosabban annak francia elődje, a Petit-Beurre keksz – valójában egy apró, ehető „naptár”. A négy kis sarok a négy évszakot szimbolizálja, a recés szél 52 „foga” pedig az év 52 hetére utal. A felületén található 24 apró lyuk pedig a nap 24 óráját jelképezi.
Az eredeti csomagolásban hagyományosan 24 darab keksz kapott helyet, ezzel is erősítve az időmotívumot. Nem véletlen tehát, hogy ez a forma több mint egy évszázada gyakorlatilag változatlan.
A világszerte ismert forma a francia LU (Lefèvre-Utile) céghez köthető. Az első Petit-Beurre kekszet Louis Lefèvre-Utile készítette el Nantes városában, az 1880-as évek végén. A márka gyorsan népszerű lett, és idővel a francia gasztronómia egyik ikonikus édességévé vált.
A „petit beurre” elnevezés szó szerint „kis vajat” jelent, ami jól leírja a lényeget: egyszerű, vajas alapú kekszről van szó, sallangok nélkül. Éppen ez tette alkalmassá arra, hogy rengeteg desszert alapjaként használják.
A magyar változat
Magyarországon a forma és az alapelv „háztartási keksz” néven vált ismertté. Bár az LU-logóval a legtöbben nem találkoztunk gyerekkorunkban, a recés szél, a lyukak és az arányok szinte teljesen megegyeznek az eredetivel.
A Győri-féle klasszikus változat gyártását 2024 elején leállították, de a keksztípus nem szűnt meg: más gyártók és saját márkás termékek továbbra is kínálnak „háztartási keksz” néven nagyon hasonló változatokat.
Nosztalgikus cikkeinkben visszaemlékeztünk nagyanyáink konyhájára, a közértekre és a csemegeboltokra is.
