A cukrászok szokatlan alapanyagokat is bevetettek: akadt a többi között szarvasgombás, céklás és paradicsomos finomság is. A zsűri tagjai, köztük Erős Antónia, Mautner Zsófi és Vadon Jani, a döntősök kiválasztásakor leginkább a hagyományos ízek és a kreatív megoldások együttes meglétét értékelték. A döntőbe 5-5 torta került mindkét versenyen, melyek közül a zsűri júniusban választja ki az idei győztest.
Több szempont figyelembe vettek
Ebben az évben minden eddiginél nagyobb kísérletező kedvvel megalkotott torták érkeztek a Magyarország Cukormentes Tortája versenyre, melyet az Egy Csepp Figyelem Alapítvány a Magyar Cukrász Iparosok Országos Ipartestületével együtt rendez évről évre egyidőben a Magyarország Tortája versennyel. Az elődöntőben Bechmann György zsűrielnök vezetésével a zsűritagok sorra kóstolták meg az édességeket. A cukrászok jól bántak a hagyományos ízekkel: málna, mák, megy, cseresznye és a túró jelentette a fő alkotóelemet. A zöldséges különlegességek is elnyerték a zsűri tetszését, különösen a cékla, a paradicsom, de volt, aki a szarvasgomba felhasználásában látta a győzelmi esélyt.
A tortákat a korábbi évek gyakorlata szerint összetett szempontrendszer alapján, anonim módon értékelte a zsűri. A bírálatnál minden esetben az íz, a küllem, az összetétel, az újszerűség, valamint a szénhidrát- és kalóriaérték a legfontosabb szempont, hogy a kiválasztott kreációk mindegyike a kiegyensúlyozott étrendbe illeszthető édesség legyen, melyet bátran fogyaszthatnak a cukorbetegek is. A hozzávalókat a Magyar Dietetikusok Országos Szövetsége által ellenőrzött alapanyaglistáról választhatták a cukrászok. A győztes torta elemzését a Wessling Hungary Kft., független élelmiszer-vizsgáló laboratórium végzi majd.
A győztes nyereménye egy professzionális robotgép a Kenwood-tól. A Magyarország Cukormentes Tortája verseny főtámogatója a 77 Elektronika Kft., az okos Dcont® vércukormérő készülékek fejlesztője és gyártója, mely idén is különdíjat ajánl fel „A leginnovatívabb recept” megalkotójának.
Magyarország Cukormentes Tortája verseny döntőjébe a következő torták kerültek:
- Homok arany – Horváth Cukrászda
- Kócos Kajszi – Édességlabor
- Málnás zöldségtorta – Frer Cukrészda
- Pöttyös Panni – Zazzi Cukrászda
- Túrós kolibri – Édes-Gyömbér Cukrászda
A Magyarország Tortája verseny döntőseit is kihirdették, melyek a következők:
- Balatoni Habos Mogyoró – Horváth Cukrászda
- Szent Erzsébet – Hisztéria Cukrászda
- Zalai Gesztenyés Fátyolfelhő – Nándori Cukrászda
- Fertődi Fekete – Frer Cukrászda
- Ingyom-Bingyom – Tóth Cukrászda
Mindkét verseny győztesét augusztus elején ismerheti meg a nagyközönség, és az augusztus 20-i ünnepségeken kóstolhatja meg először. Ezt követően az ország számos cukrászdája árusítja majd.
Fotók: Magyarország Cukormentes Tortája verseny döntős tortái / Egy Csepp Figyelem Alapítvány
