Az én drága édesapám halászként dolgozott, ezért hetente kétszer-háromszor legalább ettünk halat valamilyen formában. A halászleve nagyon finom volt, ő is az ősöktől tanulta. Nem véletlen, hogy a Hosszú családban mindenkinek ez a kedvenc étele. Ha Katinka bármikor hazajön, a halászlé biztosan az étlapon van, sőt, ha mi megyünk hozzá Budapestre, mindig viszek halat és az udvaron főzünk egy igazi bajai halászlevet
– mondta Hosszú István.
Öt ujjas szabály
Mi Baján azt valljuk, hogy az embernek a halászlé miatt van öt ujja. Csak öt dolog kell ugyanis hozzá: hal, víz, hagyma, paprika, só
– sorolta Hosszú Katinka édesapja, aki a most elsőként a titkos családi receptbe is beavatta a Baja legfiatalabb szállodájában, az egy éves születésnapjátünneplő Hotel Elizabethben megszálló újságírókat.
Én három-négy órával a főzés előtt megpucolom és lesózom a halat, így elég puha lesz a hús, de nem fő szét. Először annyiszor 1,2 liter vizet öntök a bográcsba, ahány kiló halat főzök, aztán beledarabolok vagy öt fej vöröshagymát. Ha ez elkezd forrni, belemegy a hal és a pirospaprika is. Bő félórát főzöm, és ha jól összeállt a lé, beállítom a sósságot. Mi külön esszük a levet és a halat, a gyufatésztát pedig külön főzzük a hallétől
– mondta Hosszú István, aki azt tanácsolta, hogy mielőtt valaki nekiáll, mindenképp kóstolja meg az eredetit Baján.
Nem csak a halászléért érdemes Bajára utazni
Baja és környéke számtalan programlehetőséget és látnivalót kínál. Érdemes körbenézni a város gyönyörű főterén, bolyongani a hangulatos környékbeli utcákban, megnézni a Duna és a Sugovica összefolyásánál lévő Türr kilátót és böngészni a Petőfi-sziget sport- és szabaidőprogramjai között is.
A közelben csodálatos természeti kincseket is találni, elég Európa legnagyobb ártéri erdejét, a Gemenci erdőt említeni, amelyben 30 km hosszú kisvasút is működik. A kalandokhoz ideális kiindulópont Baja legfiatalabb szállodája, a 27 kétágyas szobát kínáló Hotel Elizabeth, amelynek az éttermében természetesen minden nap készül finom hagyományos bajai halászlé is.
Baja legfiatalabb szállodája
A kalandokhoz ideális kiindulópont a város legfiatalabb szállodája, a 27 darab kétágyas szobát kínáló egy éves Hotel Elizabeth. A szobák mindegyikében légkondicionáló, televízió, ingyenes wifi szolgálja a vendégek kényelmét.
A szállodához ingyenes, zárt, kamerával megfigyelt parkoló tartozik és a vendégeket 24 órás recepció és svédasztalos reggeli várja. Hamarosan wellness-részleggel bővítik a létesítményt, amit a szállóvendégeken kívül a városlakók felé is megnyitnak majd. És természetesen a Hotel Elizabeth éttermében minden nap készül finom hagyományos bajai halászlé is.
Kiemelt kép: Koprivanacz Kristóf
