A Magyar Cukrász Iparosok Országos Ipartestületének elnöksége úgy határozott, hogy a hagyományteremtő céllal 2020-ban első alkalommal hirdeti meg az „Év bejglije” versenyt.
A verseny célja a kézműves bejgli népszerűsítése, hogy a verseny publicitása révén a fogyasztók megismerjék és megkedveljék az igazán kiváló minőségű ünnepi süteményeket.
A versenyre – melyen az ipartestület tagjain kívül nem ipartestületi tag cukrászdák is részt vehetnek – három kategóriában lehet nevezni.
1. kategória: „Hagyományos diós bejgli”
Ebben a kategóriában olyan bejglikkel lehet nevezni, melyek töltelékének domináns összetevője a dió.
2. kategória: „Hagyományos mákos bejgli”
Ebben a kategóriában olyan bejglikkel lehet nevezni, melyek töltelékének domináns összetevője a mák.
3. kategória: „Ínyenc bejgli”
Ebben a kategóriában bármely olyan ízesítésű és töltelékű bejglivel lehet nevezni, aminek a jellegét meghatározó alapanyaga szerepel a Magyar Élelmiszerkönyv 1-3/16-1 számú előírásában a felhasználható anyagok között, például dió, mák, gesztenye, gyümölcs és gyümölcskészítmények, kakaó- és csokoládétermékek, fűszerek, citromhéj, mazsola, méz, olajos magvak, tej és tejtermékek.
Ebbe a kategóriába tartoznak a vegyes töltelékű – például meggyes-mákos, diós-szilvás – bejglik is.
A töltelék mennyisége a késztermékben legalább 40% (m/m), a töltelék jellegét meghatározó anyag mennyisége a töltelékben legalább 40% (m/m). A nevezett termékeknek meg kell felelniük a Magyar Élelmiszerkönyv 1-3/16-1 számú előírásában foglaltaknak.
A nevezések beérkezési határideje: 2020. november 10.
A nyertesek ünnepélyes díjátadását sajtótájékoztató keretében tartják, ennek időpontját egyelőre nem közölték.
Kiemelt kép: Wikipédia
