Otthon készült vasárnapi ebéd

Télen-nyáron ízletes csemege a kovászos káposzta

Télen-nyáron elkészíthető finomság.

A kovászos uborka sokak nagy kedvence. Ha kimondjuk, mindannyiunk képzeletében azonnal megjelenik a kép egy napfényes tornácról, nagy üvegekről, bennük uborkával és kenyérrel. Eszünkbe jut a nagymamáinknál töltött nyarak emléke, amikor a húsok, de akár a zsíroskenyér mellé ettünk az isteni kovászos uborkát, aminek az állunkon csorgott le a leve.

Kapcsolódó
Ehető természet: medvehagyma levélben sült jófalat
Fantasztikus recept, amit akár a szabadban is elkészíthetünk.

Azonban nem csak az uborkából készülhet isteni kovászos csemege. A kovászos káposzta is hasonló, egyszerűen elkészíthető finomság, amihez tűző nap sem szükséges, hiszen félárnyékban 3 nap alatt elkészül, de lakásban is nyugodtan kipróbálható. A konyhapulton tárolva is elkészül egy hét alatt, így télen is bátran neki lehet állni, és frissen fogyasztani, akár egy vasárnapi ebédnél egy jó pörkölt vagy sült hús mellé..

A receptet Horváth Annától kaptuk, köszönjük.

Horváth Anna

 

Hozzávalók:

  • másfél kilogramm káposzta
  • 1 csokor kapor
  • 2 csapott kanál só
  • negyed kilogramm kenyér vagy 3 hámozott krumpli
  • 5 literes üveg

Elkészítés:
A káposztát tetszés szerint felvágjuk. Attól függően, hogy mihez használjuk fel, lehet metéltre vágni, lapra vagy cikkekre szedni tetszés szerint. Az üveg aljára rakjuk a fele kaprot, majd rá a káposztát. Ennek a tetejére megint kaprot végül a kenyeret. A vizet körülbelül 40 fokosra melegítjük, belerakjuk a sót, majd feltöltjük az üveget. 3- 5 napig érleljük majd, ha kellően savanyú, leszedjük a kenyeret, kiszedjük a káposztát, zárható edénybe áttesszük, rászűrjük a levet és a hűtőben tároljuk.

Horváth Anna

Gluténérzékenyek kenyér helyett krumplival is készíthetik. Külön előnye, hogy úgy még a káposzta leve sem lesz zavaros.

Az alapanyag egyéb káposztás ételekhez, például paradicsomos káposzta elkészítéséhez is felhasználható.

Jó étvágyat kívánunk hozzá!

Kapcsolódó
Kapros lepényben és a háztájiban verhetetlen a 89 éves Mazsu mama
Az idős asszony számára természetes a vegyszermentes kertművelés.

Ha kommentelni, beszélgetni, vitatkozni szeretnél, vagy csak megosztanád a véleményedet másokkal, a Sokszínű vidék Facebook-oldalán teheted meg. Ha bővebben olvasnál az okokról, itt találsz válaszokat.

Nézd meg a legfrissebb cikkeinket a címlapon!
24-logo

Engedélyezi, hogy a 24.hu értesítéseket
küldjön Önnek a kiemelt hírekről?
Az értesítések bármikor kikapcsolhatók
a böngésző beállításaiban.