A tésztafőzés elsőre egyszerűnek tűnik, mégis sok apróságon múlik, hogy a végeredmény tökéletes lesz-e. A profik nem bonyolítják túl, néhány alapvető szabályt azonban mindig betartanak.
Kétezer fajta, évszázados hagyományok és szinte végtelen felhasználási lehetőség: a szilva jóval izgalmasabb gyümölcs, mint amilyennek első pillantásra tűnik.