20 perc alatt aranybarnára sül az utánozhatatlan házi kifli

A kiflit mindenki szereti, különösen a porhanyós, szájban szétmálló fajtát. A legenda szerint, amikor 1529-ben a törökök megkísérelték Bécs elfoglalását, az ostrom után sütött először egy pék félhold alakú péksüteményt, ami aztán később a kifli nevet kapta.

Nagyné Gál Annamária először tett próbát a vajas kifli otthoni elkészítésével, és nagy sikert aratott a finom házi kiflijével, ahogy írta, élete első kiflisütésével.

A háziasszony és hobbipék a Facebookon osztotta meg a receptjét és tapasztalatait.

Íme Nagyné Gál Annamária házi vajas kiflije

Hozzávalók 8 darabhoz

• 50 dkg finomliszt
• 10 dkg vaj
• 2,5 dkg friss élesztő
• 3 dl langyos tej
• 1,5 teáskanál só körülbelül
• 1 evőkanál cukor
• 1 tojás vagy tej a lekenéshez

Elkészítése:

• 1-2 dl langyos, cukros tejben felfuttatjuk az élesztőt.
• Egy nagy tálba beleszitáljuk a lisztet, majd hozzákeverjük a sót és a cukrot.
• A lisztbe beledolgozzuk a felfuttatott élesztőt, a maradék tejet, majd kézzel jó alaposan, simára dagasztjuk.
• Hozzáöntjük az olvasztott vajat, és újra simára gyúrjuk. Ha túl lágy, pici lisztet adhatunk még hozzá, hogy könnyebben lehessen kidolgozni, ha túl kemény, menet közben adhatunk hozzá még kis olajat.
• Kis cipókká formálva elosztjuk a tésztát.
• Lisztezett deszkán 20-25 cm átmérőjű körlapokká nyújtjuk.
• A lapokat 8 cikkre vágjuk.
• A cikkeket a szélesebbik végüknél kezdve feltekerjük, és kifli formára hajlítjuk.
• Hagyományos gáztűzhelyben nagy lángon sütjük, és gőznek lábasban teszünk be egy kis vizet.
• 200 Celsius fokon nagyjából 20 perc alatt aranybarnára sül.

Kiemelt kép: Facebook/Annamária Nagyné Gál