Húsvétra sonkát főzni sokkal egyszerűbb, mint azt az első alkalom előtt sokan gondolnák, és bár sokáig tart, közben nem kell a tűzhely mellett állni, írta a Nosalty.
Milyen sonkát válasszunk?
A legtöbben ma csont nélküli, úgynevezett kötözött sonkát veszünk az ünnepekre, amivel nincs is semmi gond. Fontos viszont odafigyelni arra, hogy a sonka ne tartalmazzon pácsót, és lehetőleg nátrium-nitritet sem – igaz, manapság nagyon nehéz olyan bolti húsfélét kapni, ami az utóbbit ne tartalmazná.
Fontos továbbá, hogy bár a különféle füstölt sonkákat választjuk a legtöbben, ez a plusz íz természetes módon, a füstölésből adódjon, és ne adalékanyagként kerüljön a sonkába (kerüljük a füstaroma kifejezést az összetevőlistán). Szintén kerüljük a gyorspácolt sonkákat és a gépsonka szerű, „préselt” vagy „formázott” sonkákat. Illetve nem utolsó szempont az sem, hogyan szeretjük a sonkát, kicsit zsírosabban vagy soványabban. Túlzottan sovány sonkát semmiképpen nem érdemes venni, mert könnyen kiszárad főzés közben, helyette válasszunk olyan sonkatípust, amin egy nagy, egybefüggő zsírréteg van.
Mint arról beszámoltunk, húsvétkor csak belépőjeggyel látogatható a világörökségi falu, valamint arról is hírt adtunk, hogy alaposan vizsgáljuk át a sonkát, mielőtt a kosárba rakjuk, mert a vákuumcsomagolt sonka is bepenészedhet.
