A húsvéti asztalról elmaradhatatlan a torma, amit akár saját magunk is megtermelhetünk a kertünkben. Méghozzá olyannyira könnyedén, hogy ha egyszer helyet kap egy ágyásban, éveken át megmarad, sőt gyakran akkor is újra felbukkan, amikor már rég más növények vették át a helyét. Ennek oka, hogy a talajban maradó legkisebb gyökérdarabból is képes újrahajtani, éppen ezért érdemes előre átgondolni, hová ültetjük – írja az Agrofórum.
A torma kifejezetten alkalmazkodó: szinte bármilyen talajban megél, és a félárnyékos helyeket is jól tűri, bár napos fekvésben fejlődik a legszebben. Ültetéséhez vastagabb, 25-30 centiméteres gyökérdarabokat használjunk, melyeknek az oldalrügyeit a legfelső kivételével le kell dörzsölni. Ezeket áprilisban helyezzük a földbe enyhén ferdén. A megfelelő, legalább 60 centiméteres térköz különösen fontos, mert a növénynek nagy helyigénye van. A végén terítsünk rá néhány centiméter vastagon földet vagy érett komposztot.
A gondozása nem bonyolult, de a vízellátásra figyelni kell: száraz időben rendszeres – heti egyszeri-kétszeri – öntözés nélkül nem fejlődik megfelelően a gyökér.
Apró fehér virágai április és június között jelennek meg. A termések hosszú, vékony tokok, melyek apró magokat tartalmaznak.
A nyár elején érdemes a felső részt visszabontani, és az oldalhajtásokat eltávolítani, majd ismét befedni, hogy erősebb, egyenesebb gyökér alakuljon ki.
A betakarítás hagyományosan októbertől kezdődik, de enyhébb teleken akár folyamatosan is szedhető. A friss torma rövid ideig tárolható, ezért érdemes hűtve, nedves konyharuhába csavarva vagy akár lefagyasztva eltenni. Íze jellegzetesen csípős, amit a benne található mustárolajok adnak, emellett jelentős C-vitamin-forrás is.
Fontos szem előtt tartani: a torma könnyen eluralkodhat a kertben. Mivel minden visszamaradó gyökérdarab új növényt hozhat, csak olyan helyre ültessük, ahol hosszú távon is számolunk vele. Megfelelő odafigyeléssel viszont értékes és sokoldalúan felhasználható növénye lehet a konyhakertnek.
Korábban megírtuk, hogy miért fogyasztunk húsvétkor tormát és miért egészséges a tormakúra.
