Hétköznapok egyszerű finomsága a krumplis fluta

Sok helyen krumplis pacsaként vagy zsírban sült krumplis pogácsaként ismerik ezt az egyszerű ételt, amit a régi paraszti háztartásokban gyakran adtak főételnek egy köménymagleves után a hétköznapokon, hétvégenként pedig egy tartalmasabb gulyásleves után jöhetett lekvárral ízesítve finom desszertként.

Ezúttal Pálfalvi Erzsébet receptjét közöljük, aki a Facebookon osztotta meg tapasztalatait.

Krumplis fluta Pálfalvi Erzsébet konyhájából

Hozzávalók:

• 1 kg burgonya
• 2 db tojás
• só ízlés szerint
• 30 dkg finomliszt (szükség szerint több is lehet)
  napraforgó olaj vagy zsír bőségesen

Elkészítése:

• A krumplit megpucoljuk, megmossuk, majd jó puhára főzzük enyhén sós vízben.
• Egy külön tálban hozzáadjuk a tojásokat, miután kicsit kihűlt a főtt krumpli.
• Jól elkeverjük, majd apránként hozzáadjuk a lisztet. Annyi lisztet rakunk bele, hogy ne legyen se puha, se kemény.
• Jól összedolgozzuk az egészet.
• Aztán kinyújtjuk. Ne legyen nagyon vékony, mert akkor kiszárad sülés közben.
• Pohárral karikát szaggattunk belőle, de vághatjuk négyzetekre is, ahogy jólesik.
• Forró olajban vagy zsírban aranybarnára sütjük.
• Sósan magában vagy ízesített tejföllel, édesen lekvárral tálalhatjuk.

Jó étvágyat kívánunk!

Kiemelt kép: Pálfalvi Erzsébet