Kolbásszal és sajttal töltött vajpuha török zsemle, a pogca

Akár vacsorára, akár reggelire készítjük, nem fogunk vele mellé. A gyerekek és a felnőttek egyaránt nagyon fogják szeretni ezt a vajpuha, házi finomságot, ami langyosan fogyasztva a legjobb, mert a benne lévő sajt szétolvad a szánkban, utánozhatatlan ízélményt adva.

Kolbásszal, sajttal töltött pogca

Hozzávalók 15 nagyobb zsemléhez:

• 200 ml langyos tej
• 200 ml langyos víz
• 200 ml olaj
• 90 dkg finomliszt
• 1 csomag friss élesztő (5 dkg)
• egy teáskanál só
• egy evőkanál cukor
• a töltelékhez sajt és kolbász ízlés szerint (bármilyen fajta jó, reszelve, darabolva)

Elkészítése:

• Öntsük a langyos tejet és vizet egy dagasztótálba, adjuk hozzá a cukrot, morzsoljuk bele az élesztőt, és hagyjuk, hogy felfusson 10 perc alatt.
• Tegyük hozzá az olajat, majd a lisztet, folyamatosan adagolva, és kezdjük el összekeverni, dagasztani. A sóról se feledkezzünk meg.
• Dagasszuk össze jó alaposan (kézzel vagy géppel egyaránt lehet).
• A tésztánk lágy lesz, ne ijedjünk meg. Takarjuk le, és hagyjuk 50 percig kelni meleg helyen.
• Közben felkockázhatjuk a kolbászt, lereszelhetjük durvára a sajtot.
• Miután jó alaposan megdagadt, megkelt a tészta, borítsuk ki egy nyújtódeszkára, és tépjünk le belőle zsömlényi darabokat.
• A kezünkkel lapogassuk ki, úgy nagyobb tenyérnyire, ha kell, olajozzuk be a kezünket hozzá, de lisztet már ne használjunk.
• A kilapogatott tésztára halmozzuk rá az előzetesen lereszelt sajtot és feldarabolt kolbászt, majd fogjuk össze, és gömbölyítsük zsemlévé. Ahol összefogtuk, elegyengettük, az a része kerül majd alulra a tepsin.

• Letakarva hagyjuk kelni további 15 percig őket.
• Közben melegítsük elő a sütőt 160 fokra.
• Kenjük be a zsemlék tetejét tojássárgájával. Megszórhatjuk őket különböző magvakkal is.
• 30 percig süssük, majd élvezzük a meleg, vajpuha finomságot.

Jó étvágyat kívánunk!

Kiemelt kép: Dubóczky Krisztina