Különleges alföldi édesség a mákos lütyü

Kecskeméten kóstoltuk a Fekete Gólya Étteremben ezt az alföldi eredetű, különleges csengésű finomságot. A mákos lütyünek elsőre furcsán hangzik a neve, de érdemes elkészíteni, mert hamar elkészül, a sütőt sem kell bekapcsolni hozzá, és minden mákot szerető családtag imádni fogja!

Hozzávalók

• 50 dkg szikkadt kalács
• 10 dkg darált mák
• 1 citrom reszelt héja
• 5 dl tej
• 3 evőkanál cukor
• 3 tojássárgája
• 1 evőkanál liszt
• 1 teáskanál vaníliesszencia vagy két csomag vaníliás cukor
• csipet só
• 4 dl tej
• 1 evőkanál cukor
• opcionálisan vaníliafagylalt vagy jégkrém

Elkészítése

• Először készítsük el a vaníliasodót. Ehhez a tojássárgákat, az evőkanál lisztet (helyette használhatunk vanília ízű pudingport is), a 3 evőkanál cukrot, a sót és a vaníliaesszencia felét  vagy az egyik csomag vaníliás cukrot csomómentesre keverjük.
• Az 5 dl tejet felforraljuk, majd hozzáöntjük a tojásos részt, és kevergetve besűrítjük. Ezután langyosra hűtjük.
• A locsoláshoz való 4 dl tejet csak annyira melegítjük fel, hogy az egy evőkanál cukor feloldódjon benne, majd hozzáadjuk a maradék vaníliát is.
• Egy nagyobb tálba tépkedünk a kalácsból, meglocsoljuk a vaníliás tejjel, majd a sodóval, megszórjuk a reszelt citromhéjjal elkevert mákkal. Ezt a rétegezést addig folytatjuk, amíg az összes hozzávaló el nem fogy.
• Egy-két órát hideg helyen állni hagyjuk, majd két evőkanállal ügyesen gombócokat, vagy ahhoz hasonló “tojásokat” formázunk belőle.
• Egy gombóc vaníliafagylalttal tálaljuk (ha van otthon, de enélkül is mennyei!).
• Meglocsolhatjuk mézzel, megszórhatjuk reszelt narancshéjjal is, de néhány szem durvára vágott, pörkölt dióbél is fokozza az ízélményt!
• Díszítésül porcukros darált mákkal is megszórhatjuk.

Jó étvágyat kívánunk!

Kiemelt kép: Dubóczky Krisztina