Magyarország Cukormentes Tortája 2021-ben a Beszterce rózsája, a tápiószecsői Hisztéria Cukrászda hozzáadott cukor nélkül készült alkotása lett. A cukrászati remek receptjét az Egy Csepp Figyelem Alapítvány tette közzé.
A Magyarország Cukormentes Tortája versenyre – melyet tavaly jubileumi, 10. alkalommal rendezett meg az Egy Csepp Figyelem Alapítvány a Magyar Cukrász Iparosok Országos Ipartestülete szakmai támogatásával -, az ország bármely cukrászdája és vendéglátó egysége nevezhetett. A cukrászok elsősorban a Magyar Dietetikusok Országos Szövetsége által jóváhagyott alapanyaglistát használhatták fel tortáik elkészítéséhez.
A 2021-es győztes a Beszterce rózsája, melyet a tápiószecsői Hisztéria cukrászda cukrászmestere, Füredi Krisztián készített. Az elegáns küllemű, harmonikus ízvilágú, hozzáadott cukor nélküli tortában a sárgabaracké a főszerep. A kiváló gyümölcs több rétegben, zselé és mousse formájában is megjelenik a textúrák között, sőt a piskótában is szerepel barackmagliszt formájában.
A lágy diós piskóta ölében pihen egy étcsokoládé cremeaux, rajta egy sárgabarack mousse réteg, ezt követi egy finom fehércsokoládés – diós ropogós rész, erre egy sárgabarack mousse réteg kerül, végül a torta tökéletes koronájaként egy sárgabarack zselé húzódik
– így jellemzi a győztes cukrászda a tortát.
Friss íze remekül passzol a dióval és az étcsokoládéval, a párosítás a tradicionális magyar süteményeket idézi. A Beszterce rózsája a Magyar Dietetikusok Országos Szövetsége számításai alapján szeletenkénti energiatartalma 206,3 kcal, míg szénhidrátértéke 12,4 gramm, így a cukorbetegek számára jó választás lehet, de mindenkinek ajánljuk, aki ügyel arra, milyen összetevőkből áll, amit elfogyaszt.
A nyertes torta Grapoila barackmagliszttel, Andros Chef 100%-os sárgabarackpürével, Belcolade maltitos fehér- és étcsokoládéval és 32%-os DEBIC tejszínnel készült.
A Beszterce rózsája receptje IDE KATTINTVA olvasható.
