Magyar Cukrász Iparosok Országos Ipartestülete
Otthon készült

A békéscsabai Bíborka lett 2021-ben az év fagylaltja

A döntőbe 20 fagylalt jutott, közülük választották ki a győztest.

A Magyar Cukrász Iparosok Országos Ipartestülete idén is megszervezte az Év Fagylaltja versenyt, melynek célja a klasszikus és hagyományos jó minőségű kézműves fagylalt népszerűsítése.

Kapcsolódó
Megvan az év balatoni fagyija
2021-ben egy balatonmáriafürdői fagyizó remeke nyerte el a kitüntető címet.

A versenyfagylaltok csak természetes alap és járulékos anyagokkal készültek, melyeket kizárólag saját készítésű öntetekkel, variegátókkal ízesíthetttek és díszíthettek a cukrászok.

Az Egy a Természettel Vadászati és Természeti Világkiállítás tiszteletére idén egy új kategóriában is nevezhettek a versenyzők olyan fagylaltokkal, melyek jellegzetes, meghatározó ízei Magyarország erdeiben és mezein megtalálható összetevőkből erednek.

Négy helyszínen – Damniczki Cukrászda (Székesfehérvár), Geleta Cukrászda (Balatonlelle), Hisztéria Cukrászda (Tápiószecső), Marján Cukrászda (Eger) – rendezték meg a regionális elődöntőket, a szakmai zsűri döntése alapján összesen 20 fagyi jutott a döntőbe.

Az országos döntőt követően július 5-én a budapesti Zila Kávéház-Krisztina Cukrászda adott helyet az ünnepélyes díjátadónak, ahol bejelentették az Év Fagylaltja 2021 verseny díjazottjait.

Az év fagylaltja a békáscsabai Cafe One Cukrászdában készült Bíborka fantázianevű fagylaltja lett.

Bíborka

A Bíborka nevű fagylalt egy ízében nagyon különleges és szokatlan receptúra, melyet úgy alkottunk meg, hogy nagy hangsúly helyeztünk a Békéscsaba és környékén felfedezhető szép számmal rendelkező helyi kistermelők által beszerezhető alapanyagokra.

 

Külön köszönet Bánfi Krisztiánnak a Kígyóscsili tulajdonosának, akinek két fajta csili terméke is megtalálható a fagylaltban.

 

Sok kitartó munka és tesztelés után így született meg ez a szedres gyümölcsös csillis étcsokoládés igazi nyári frissítő íz kombináció, amit jó szívvel ajánlunk mindenkinek.

 

A fagylalt kóstolásánál először a szedres-áfonyás hatású savanykásabb ízjegyek dominálnak, amit egyből a magas minőségű étcsokoládé és az agave szirup édeskés ízvilága követ egy enyhén csípős lecsengéssel.” (Fehér Gergő fagylaltkészítő mester)

Az összesített eredmények

„I.” kategória: cukrászdák, kézműves fagylaltozók versenye

Ebbe a kategóriába olyan kézműves fagylaltokkal lehetett nevezni, ami természetes alap- és járulékos anyagokkal, tejes fagylaltok esetében főzött alappal, és kizárólag saját készítésű öntetekkel, pasztákkal, díszítésekkel, a hagyományos technológiai sorrendet betartva készülnek.

  • Aranyérmes és egyben az ÉV FAGYLALTJA vándorkupa győztese:  Bíborka – Fehér Gergő (Cafe One, Békéscsaba)
  • Ezüstérem:  Balzsamos sült áfonya lágy kecskesajttal – Koncz Andrea (Sissi Fagylaltozó, Gödöllő)
  • Bronzérem: Édes tejföl Cumberland mártással – Márton Brigitta (Bagaméri Fagylaltozó, Balatonfüred)

„II.” „Erdő-mező ízei” kategória: cukrászdák, kézműves fagylaltozók versenye

  • Aranyérem: Rozmaringos-málnás étcsokoládé – Nagy László (Marcipán Cukrászda, Dunaföldvár)
  • Ezüstérem: Szelíd kender vad szederrel – Koncz Andrea (Sissi Fagylaltozó, Gödöllő)
  • Bronzérem: Mezei kakukkfütty – Reif Ferenc (Dock Cukrászda, Polgárdi)

„C” kategória: alapanyaggyártók, forgalmazók versenye

  • Aranyérem: Fehérkávé sós karamellel – Kádár Ferenc (m-GEL Hungary Kft.)
  • Ezüstérem: Caffé Corretto con Pistacchio – Szendrei Attila (PreGel Magyarország Kft.)
  • Bronzérem: Álom luxuskivitelben – Nagy László (Békás Kft.)

Különdíjak

  • Közönségdíj: Balzsamos sült áfonya lágy kecskesajttal – Koncz Andrea (Sissi Fagylaltozó, Gödöllő)
  • Szakmai szervezetek különdíja: Mezei kakukkfütty – Reif Ferenc (Dock Cukrászda, Polgárdi)
  • IKON borászat különdíja: Balzsamos sült áfonya lágy kecskesajttal – Koncz Andrea (Sissi Fagylaltozó, Gödöllő)
Kapcsolódó
900 forintba kerül a Balaton legdrágább fagyija
Jellemzően 300-400 forint körül mozog egy gömb fagylalt ára a balatoni cukrászdákban.

Ha kommentelni, beszélgetni, vitatkozni szeretnél, vagy csak megosztanád a véleményedet másokkal, a Sokszínű vidék Facebook-oldalán teheted meg. Ha bővebben olvasnál az okokról, itt találsz válaszokat.

Nézd meg a legfrissebb cikkeinket a címlapon!
24-logo

Engedélyezi, hogy a 24.hu értesítéseket
küldjön Önnek a kiemelt hírekről?
Az értesítések bármikor kikapcsolhatók
a böngésző beállításaiban.