Azzal mindenki tisztában van, hogy a cékla igazi vitaminbomba. Ám azt sokan nem is tudják, de a céklának nem csak a gyökere, de a levele is fogyasztható. És nagyon finom! Emellett számtalan vitamint is tartalmaz, így mindenképpen érdemes a kuka helyett a fazékba tenni, írja a mindbodygreen.com.
Tele van A-vitaminnal
Egy adag cékla zöldje, körülbelül 38 gramm, a napi ajánlott A-vitamin mennyiség közel felét biztosítja. Az A-vitamin egy fontos zsírban oldódó antioxidáns, ami fontos a látáshoz és ragyogóvá, egészségessé teszi a bőrt.
Nagy mennyiségben található benne C-vitamin
Sok más zöldséggel együtt a cékla zöldje is nagy mennyiségű C-vitamint tartalmaz, amit egész évben érdemes fogyasztani, de különösen fontos, mikor tombol az influenza és sok a megfázás. A C-vitamin segít az immunrendszer támogatásában és a baktériumok elleni küzdelemben.
Polifenolokban gazdag
A polifenolok a cékla zöldjében és a céklában egyaránt megtalálhatók. A leggyakrabban előforduló antioxidáns segíthet csökkenteni és megelőzni a gyulladást.
Milyen a céklalevél íze?
A céklalevél enyhén édeskés ízű, leginkább talán a mángoldra és a spenótra hasonlít. Még a válogatósabb emberek ételébe is bátran belecsempészhető, mert semmiféle kesernyés utóíze nincs. Párolva a legjobb, mert úgy nem veszíti el vitamintartalmát.
A cékla levele nyersen is fogyasztható. Tökéletesen illik salátákba, turmixokba. Egyszerűen csak meg kell mosni, és már mehet is a többi zöldség közé. Ha a levél egy kicsit keményebb, mint szeretnénk, érdemes egy kicsit megsózni és megolajozni, hogy lágyítsunk rajta és fokozzuk az ízét.
Turmixokhoz egy marékkal is hozzáadhatunk. Az ízen nem változtat, viszont a vitamintartalmat hozzáadja italunkhoz.
Ha olyan levest készítünk, amibe zöldség, például kelkáposzta kerül, a cékla levelét is beletehetjük dúsításként.
A cékla zöldje tehát tele van tápanyagokkal, és gyakorlatilag bármilyen ételhez könnyen hozzáadható. Mivel ízprofilja enyhe, nem érzik ki a válogatós gyerekek sem, így ha a boltban legközelebb zölddel együtt vásárolunk céklát, bátran használjuk fel ételeinkhez.
