sliced eggplant on wooden cutting board
Életmód

Padlizsán, a sokoldalú egészségbomba

Sokszínű Vidék
Sokszínű Vidék

2017. 07. 15. 15:13

Korábban a témában:

A padlizsánt, vagy kevésbé ismert, formája után kapott nevén tojásgyümölcsöt rengeteg étel elkészítéséhez használják alapanyagként világszerte. Hivatalosan a gyümölcsök családjába tartozik, méretében és színében pedig rendkívül sok fajtája van. Bár a legtöbben csak a lila termést ismerik, lehet piros, zöld, de akár fekete is.

Amellett, hogy számtalan recepthez felhasználható, a padlizsán igazi vitaminbomba és számos pozitív egészségügyi hatással bír. A továbbiakban ezeket vesszük át pontokban.

  • Gazdag tápanyagokban

Már kis mennyiségben is rengeteg vitamint, ásványi anyagot és rostot tartalmaz, melyek elengedhetetlenek a szervezet egészséges működéséhez.

Száz grammjában csupán 27 kalória (113 kJ) van. 1,3 gramm fehérjét, 0,2 gramm zsírt, 4,8 gramm szénhidrátot, 2,58 gramm élelmi rostot tartalmaz. C-vitaminban, folsavban, niacinban, patoténsavban gazdag. Emellett jelentős kálium-, foszfor-, magnézium-, kalciumforrás.

  • Az antioxidánsok aranybányája

Az antioxidánsok védik a szervezetet a szabad gyökök által okozott károsodásoktól. Egybehangzó tanulmányok arról szólnak, hogy az antioxidánsok segíthetnek megakadályozni számos krónikus betegség, így például a szívügyi rendellenességek és a rák kialakulását.

A népies nevén törökparadicsomként elhíresült padlizsán rendkívül gazdag antociánokban. Ez egy vízoldékony színanyagcsoport, amely a gyümölcs vibráló színéért felelős és szintén igen hatékonyan véd a szabadgyökök negatív hatásaitól.

Erkélyen is megterem, és bő termést hoz a krumplival „házasított” padlizsán
Genetikai módosítás nélkül kísérleteztek ki új növényt a szakemberek.
  • Csökkenti a szívinfarktus kockázatát

Egy tanulmány során magas koleszterinnel küzdő nyulakkal egy héten át megitattak napi tíz milliliter padlizsánlevet. Az eredmények azt mutatták, hogy a korábban mérthez képest alacsonyabb volt a koleszterin és triglicerid szintjük, ezáltal csökkent a szívinfarktus kialakulásának kockázata is.

Egy másik kutatásban harminc napig nyers illetve grillezett padlizsánnal etettek állatokat. A gyümölcs fogyasztása mindkét formájában erősítette a szívműködést már egy hónap után is.

Bár az eredmények biztatóak, fontos megjegyezni, hogy az eddigi tanulmányok kizárólag állatokra vonatkoznak, és további munkák szükségesek, hogy pontosan megállapítsák a padlizsán emberi szívre gyakorolt hatásait.

  • Segít helyreállítani a vércukorszintet

A padlizsán rosttartalma igen magas, ami azért fontos, mert a rostok lassítják az emésztés sebességét és a cukor felszívódását a szervezetben.

Kimutatták, hogy a többek közt a padlizsánban is fellelhető polifenol szintén csökkenti a cukorfelszívódást, miközben növeli az inzulinszekréciót, azaz szabályozza a vér glukózszintjét.

Összességében tehát kijelenthető, hogy a cukorbetegek diétájának egyik alap összetevőjének kell lennie a lila gyümölcsnek.

fried aubergines (eggplant) with freshly grated garlic and parsley
Fotó: Thinkstock
  • Segít a fogyásban

Mint azt már többször említettük, sok benne a rost, de alacsony a kalóriatartalma, így beilleszthető tulajdonképpen bármilyen fogyókúrába.

Mivel a rostok lassan emésztődnek meg, elősegítik a telítettségi és a jóllakottsági érzést, csökkentve ezáltal a kalóriabevitelt.

  • Rákellenes hatásokkal bír

Több olyan vegyületet is tartalmaz, ami segít a rákos sejtek elleni küzdelemben.

Állatokon tesztelték, hogy a padlizsánban is megtalálható bizonyos glikozidok a rákos sejtek halálát okozhatják és megakadályozzák a betegség újbóli megjelenését.

Bár a témával kapcsolatos kutatások meglehetősen korlátozottak, ezek a glikozidok különösen hatékonyak lehetnek a bőrrák ellen, ha közvetlenül a bőrön alkalmazzák.

Padlizsánpizza, a nyári receptek receptje
A pizzafajta, amiből bármennyit elfogyaszthatsz úgy, hogy egy dekát sem hízol.

(Care2, kiemelt kép: Thinkstock)

vissza a címlapra

Kommentek

Legfrissebb videó mutasd mind

Nézd meg a legfrissebb cikkeinket a címlapon!
24-logo

Engedélyezi, hogy a 24.hu értesítéseket
küldjön Önnek a kiemelt hírekről?
Az értesítések bármikor kikapcsolhatók
a böngésző beállításaiban.